» » Шоколадные пирожные дин-донг

Шоколадные пирожные дин-донг

Шоколадные пирожные дин-донг

Ингредиенты

Белый сахар (для теста) — 2 стакана
Жирные сливки — 1 стакан
Заваренный кофе — 1 чашка
Какао — 1 стакан
Мука — 1,75 стакана
Пахта — 1 стакан
Яичные белки — 3 шт
Яйца — 2 шт
Пекарский порошок/разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Полусладкий шоколад (для теста) — 60 гр
Полусладкий шоколад (для ганаша) — 400 гр
Растительное масло — 1/2 стакана
Сахар для начинки — 1,25 стакана
Сода — 1,75 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Топленое сливочное масло — 1 ст.л.
Экстракт ванили (для начинки) — 1 ст.л.
Экстракт ванили (для теста) — 1/2 ч.л.
Полезный рецепт: Абрикосовое пирожное

Сперва надо мелко нарезать шоколад (60 гр) и высыпать в миску. Затем залить горячим кофе шоколад и дать смеси остыть, помешивая, пока шоколад не расплавится и смесь не станет однородной. В большой миске просейте вместе сахар (2 стакана), муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель, и щепотку соли. В другой большой миске взбить яйца. Постепенно добавить в смесь сухих ингредиентов масло, пахту, ваниль, расплавленную смесь шоколада, яйца.

Разделите тесто на 2 формочки (диаметров 25 сантиметров) и выпекайте при температуре 160 градусов в течение часа до готовности. В это время приготовьте начинку и ганаш. Для начинки смешайте 1/3 стакана воды, сахар (1,25 стакана), яичные белки, щепотку соли. Взбивайте на водяной бане около 5 минут. Снимите с водяной бани, добавьте ваниль (1 столовую ложку) и взбивайте еще 2 минуты до жестких пиков.

Для ганаша: в маленькой кастрюле довести сливки до кипения. Сразу снять с огня. Добавить в шоколад (400 гр). Дайте смеси постоять 5 минут, затем размешайте до однородной массы. Теперь, когда готово тесто, вырезаем формочки. Вот такие должны получиться чашечки с крышкой. Внутрь заливаем начинку и прикрываем крышкой. Сверху обмазываем ганашем. Даем остудить и дать пропитаться.

Приятного аппетита!


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vypechka-deserty/77556-shokoladnye-pirozhnye-din-dong.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх