Печенье «Алла»

Печенье «Алла»

Ингредиенты

3 стакана муки
300 гр сливочного масла
200 гр сметаны
1,25 стакана сахара
300 гр грецких орехов
2 желтка (+ 1 для смазывания теста)
3 белка
Соль — щепотка

Полезный рецепт: Печенье с мороженым

Для начала сильно охлаждённое масло рубим с мукой в мелкую крошку. Затем ссыпаем крошку в ёмкость, добавляем соль, желтки, сметану и замешиваем эластичное нелипкое тесто. Делим тесто на три части. Каждую часть заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник на полчаса. В это время делаем начинку. Грецкие орехи перемалываем на мясорубке или пробиваем в блендере. Белки взбиваем в крепкую пену. Добавляем к белкам сахар, орехи и аккуратно перемешиваем.

Противень смазываем сливочным маслом. Достаём одну часть теста. Стол присыпаем мукой, из теста руками формируем прямоугольник, присыпаем его мукой и раскатываем вдоль и поперёк. Затем переворачиваем, присыпаем и раскатываем. И так до тех пор, пока не раскатаем тонкий пласт по размеру противня. Переносим его на противень. Излишки теста по краям срезаем и залепляем ими возможные пустоты или слишком тонкие места. Сверху выкладываем половину начинки и равномерно распределяем. После того, как распределили всю начинку, достаём из холодильника ещё одну часть теста. Раскатываем второй корж, переносим и распределяем по нему оставшуюся половину начинки. Накрываем третьим коржом.

Поверхность пирога смазываем желтком, смешанным с водой. Перед запеканием надо всё это разрезать на ромбы. Берём острый длинный нож, смачиваем холодной водой и начинаем прорезать параллельные линии по длинной стороне на расстоянии примерно 3 см, а затем по диагонали от начала каждой линии. Ставим противень в заренее нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 35 минут до золотисто-коричневого цвета. Пока печенье горячее, прорезаем ещё раз его ножом по линиям. Остужаем под полотенцем.

Приятного аппетита!


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vypechka-deserty/77528-pechene-alla.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Печенье "Розочки"
Это печенье моя тётя пекла, практически еженедельно. А поглощалось оно быстрее, чем тесто замешивалось. Я, лично, постоянно околачивалась на кухне и мне всегда больше доставалось. А то!

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх