» » Lemon curd. Извращение или нет?

Lemon curd. Извращение или нет?

Lemon curd. Извращение или нет?

С этим лимонным извращением домашнего изготовления, меня познакомила мама моего хорошего друга. Потом этот самый друг возил мне curd при каждом удобном случае.
Сейчас с поставками домашнего кёрда проблемы, магазинный же не идёт ни в какое сравнение с собственноручно приготовленным.

Ингредиенты

— 2 крупных лимона
— 2 или 3 средних яйца
— 100гр. масла сливочного
— сахарной пудры от 150 до 250 гр.,

снимаем с одного лимона цедру мелкой тёркой (так удобнее не цеплять белую часть подлимонной цедры). Если любите вкус поярче, то цедру берём с обоих лимонов.
Lemon curd. Извращение или нет?

Выжимаем лимонный сок.
Смешиваем на водяной бане цедру, масло, сахарную пудру(колличество сахара зависит от вашего вкуса), сок и немного ванили. Температуру по минимуму. Ни в коем разе не даём кипеть!
Lemon curd. Извращение или нет?

Пока масло растапливается, 2 яйца (берём из расчёта 1 яйцо на 0,5ст. лимонного сока) и щепотку соли
взбиваем примерно до такого состояния
Lemon curd. Извращение или нет?

Масло растопилось. Аккуратно помешивая, тонкой струйкой вливаем яичную массу
Варим на водяной бане, постоянно помешивая, примерно минут 15. Готовая масса по консистенции похожа на охлаждённую сгущёнку.
Lemon curd. Извращение или нет?

Переливаем в чистую банку, остужаем и убираем в холодильник часа на 2-3.
Lemon curd можно использовать как промазку для тортов и кексов, как начинку для заварных пирожных.
Lemon curd. Извращение или нет?

А можно просто намазывать на хлеб.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vypechka-deserty/1974-lemon-curd-izvraschenie-ili-net.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх