» » БЛИНЫ ДРОЖЖЕВЫЕ, УЧЕБНО-ТРЕНИРОВОЧНЫЕ

БЛИНЫ ДРОЖЖЕВЫЕ, УЧЕБНО-ТРЕНИРОВОЧНЫЕ

Господа! Mesdames et Messieurs! Ladies and Gentlemen! Ну, и т. д.


Недавно я осознал, что в 2010 году масленица празднуется с 8 по 14 февраля


genon.ru/GetAnswer.aspx?qid...


Посему заранее решил выложить тренировочный класс по приготовлению блинов.


1012_files_bbe7a11766239baa92433e9239a_prev


 


Блины готовила жена, спасибо ей за это. Я помогал и мешался.

[/xfgiven_ingredients]

Ингредиенты

[/xfgiven_ingredients]
Полезный рецепт: Блины на дрожжах

 


 


Людям, у которых дрожжи съели селезенку, мускулы и головной мозг, просьба не беспокоиться, и не заходить под ножницы.


Надеюсь, также, что дискуссия, по поводу блинов/блинчиков/оладий не продолжится. Буду ругаться.


Теоретических обоснований сегодня не будет.


Рецепт в незапамятные времена был рассказан моей мамой. С тех пор мама его удачно забыла, нами же он был изменен до трудноузнаваемости.


Итак, приступим.


Исходные продукты:


1012_files_cf4fd31be87fa8b31777ceca9ef_prev


 


Время 00-00.


Разогреваем примерно 100 мл молока до температуры 30-35°С, переливаем в стакан, добавляем ? чайной ложки сахара и 2 ст. ложки муки, туда же – половинку 50-граммового брикетика дрожжей свежих Королевских KRON JAST. Оставляем стакан в покое.


1012_files_1b74f6487bc045cbd8547940374_prev


 


1012_files_40d8564b5b356b634ceadb101f8_prev


 


1012_files_f7e85317add6aae57f8083fbcc8_prev


 


00-06


Прошло 6 минут.


Дрожжи поднимаются.


1012_files_2954d37def8f332e1af1de1a844_prev


 


Выливаем в кастрюлю 800 мл молока ( температура 30-35°С) , и начинаем добавлять муку, просеивая ее через ситечко.


1012_files_1c86886c6fbe630193c65c3c82e_prev


 


Просеиваем и размешиваем. Просеиваем и размешиваем. Всего было положено 18 или 19 столовых ложек ? 800 гр.


1012_files_438f2514873b9c4a604abe14fee_prev


 


00-12


Дрожжи полезли из стакана.


1012_files_497f6b1ce9ad1361b0b4c22b444_prev


 


Переливаем их в кастрюлю для теста, тщательно размешиваем, корректируем густоту до состояния густой сметаны.


1012_files_28f8923bf15210b6e255ac8202d_prev


 


1012_files_8ae27a9dd98047670afb5d1afc2_prev


 


1012_files_fee6951d5b5920877678a657cc7_prev


 


1012_files_b4e4580f0fa0e198a1498e1623d_prev


 


01-30


Осаживаем поднявшееся тесто.


1012_files_4bacd8eff9d85c66b467a8d408c_prev


 


02-00


Осаживаем тесто.


1012_files_a355a2105e7c739901d881f31c7_prev


 


1012_files_d971128caa25e3674630e01f590_prev


 


Разогреваем примерно 600 мл молока почти до кипения, пока пенка первая не побежит по поверхности, выливаем горячее молоко в опару и энергично перемешиваем.


1012_files_576c58e2675a5babfa0de7556ad_prev


 


Добавляем соль – 0,5 ч. л., 3 яйца, 50 мл растительного масла.


Гомогенизируем. Руками. Венчиком.


1012_files_503f10b5dc7663b8dde0a4f82aa_prev


 


1012_files_5136fed4171ebe2dfcb3ea6ddbd_prev


 


1012_files_9dd90557ad3432897c6fc8eb9a7_prev


 


Дальше все просто.


Разогреваем 2 сковородки, наливаем немного растительного масла, и – поехали!


Первые, которые комом, немедленно пробуем, после чего корректируем соль/сахар/масло/молоко в блинном тесте.


1012_files_65e92099a88a1be5bf38979db96_prev


 


Блины складываем на тарелку, каждый второй смазываем сливочным маслом.


1012_files_b78c2db12ae7691a5a6343fef06_prev


 


Итак.


1012_files_73fe31b313dbde3e40178c356b6_prev


 


1012_files_48dad61ce01d7db425579ccfd30_prev


 


Продолжение следует.


Тэги: блины, дрожжи, масленица


$_Рекомендую_$








При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vypechka-deserty/1891-bliny-drozhzhevye-uchebno-trenirovochnye.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх