» » » Шоколадный фондан с ванильным мороженым по ГОСТу

Шоколадный фондан с ванильным мороженым по ГОСТу

Шоколадный фондан с ванильным мороженым по ГОСТу

Насыщенный шоколадный вкус этого десерта прекрасно дополняется ванильным вкусом домашнего мороженого. Великолепный десерт для жаркого выходного дня.

Ингредиенты

молоко 125 мл
яичные желтки 3 шт.
сахар 120 мл
ванильный сахар 1/2 ч.л.
сливки 35% жирности 300 мл
горький шоколад от 55% содержания какао 100 г
яйцо куриное 2 шт.
масло сливочное 90 г
мука 3 ст.л.
сахар 2 ст.л.
какао 1 ч.л.

Полезный рецепт: Чизкейк «Фумисава»

Сначала готовим мороженое (можно приготовить накануне, т.к. замораживать его нужно несколько часов). Молоко нагреть в кастрюльке до 40 градусов, я использовала термометр, можно на ощупь понять, молоко должно быть очень теплым, почти горячим, но не обжигающим).

В нагретое молоко добавить 3 желтка взбить миксером, добавить два вида сахара, все тщательно перемешать.

Нагреть смесь на медленном огне постоянно помешивая, пока не загустеет. Отставить с плиты и дать полностью остыть. После этого процедить через сито.

Сливки взбить миксером до крепких пиков. Смешать с остывшей молочно-яичной смесью. Перемешать тщательно кулинарной лопаткой.

Выложить мороженое в форму и поставить в морозилку на 1 час, после этого смесь перемешать. Повторить перемешивание еще 2 раза через час каждый раз. Оставить мороженое в холодильнике на 3-4 часа, можно на ночь.

Готовим фондан: включить духовку на 220 градусов, а пока духовка нагревается на водяной бане растопить шоколад.

Добавить к растопленному шоколаду масло, все перемешать до однородной гладкой смеси.

Взбить 2 яйца с сахаром миксером, добавить муку, какао и тщательно смешать.

Смешать шоколадную смесь с яичной, все смешать.

Формочки для выпекания смазать сливочным маслом. Вылить смесь в формочки, чтобы она заполнила их наполовину.

Ставим формочки в духовку и выпекаем 7 мин. Смесь должна подняться, как только поднялась, сразу вытаскиваем.

Аккуратно достаем фонданы из формочек, перевернув их, выкладываем на тарелку. Сверху украшаем шариком мороженого и немедленно подаем.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Так как фондан - это шоколадный десерт с жидким центром, следите внимательно, не выпекайте десерт больше 7 минут иначе получится обыкновенный шоколадный кекс)))


Еженедельная подборка от Ирины и Юли! Подпишитесь на популярные рецепты:


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/vypechka-deserty/61868-shokoladnyy-fondan-s-vanilnym-morozhenym-po-gostu.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх