Стромболи - пицца-рулет

Стромболи - пицца-рулет

Ингредиенты

Пшеничная мука 3 ст.
Теплая вода 1 ст.
Сухие дрожжи 2,5 ч.л.
Сахарный песок 1 ст.л.
Соль 2 ч.л.
Оливковое масло 2 ст.л.
Ветчина 150 г.
Салями 150 г.
Помидоры 6-7 шт.
Сыр 300 г.
Орегано 2 щепотки
Чеснок 1-2 зуб.
Оливковое масло 1 ст.л.
Яйцо 1 шт.

Начинаем с приготовления теста.

Смешиваем теплую воду с дрожжами и сахаром. Даем смеси постоять несколько минут. Соединяем эту смесь с мукой, растительным маслом и солью.

Замешиваем тесто.

Обмазываем тесто маслом и укрываем полотенцем, оставляем тесто на расстойку на час, полтора.

Готовое тесто делим на две части. Каждую часть (по-очередно) раскатываем в прямоугольник примерно 25 на 40 сантиметров.

Соус: на помидорах делаем крестообразный надрез и заливаем кипятком. Через минут 10 воду сливаем и очищаем помидоры от кожицы.
Режем на кубики, отправляем в сотейник с добавлением 1 ст. ложки оливкового масла и тушим. Чем больше жидкости выпариться, тем
гуще и вкуснее будет соус. Добавляем соль, перец черный молотый, сахар, орегано, пропущенный через пресс чеснок, тушим еще минут
пять и остужаем.

Теперь действуем по традиционному плану приготовления обычной пиццы. Обмазываем тесто соусом, оставляя при этом по краям 6-7
сантиметров нетронутой поверхности. Соус можно заменить томатной пастой с такими же специями и оливковым маслом.

Поверх выкладываем порубленный мелко, либо мелко натертый, сыр (я беру моцареллу, в классическом рецепте это пармезан, но и
обычный российский сыр не испортит нашего стромболи).

Следующий слой – тонко нарезанные кружочки ветчины и салями. Можно выкладывать их в строгом порядке или дать волю
художественному вкусу.

Можно добавить слой из мелко порубленных оливок (я их не кладу - не люблю). Сверху опять посыпать сыром (для меня сыра много не
бывает).

Взбиваем яйцо и обмазываем им свободные края теста.

Подворачиваем короткие стороны прямоугольника, чтобы таким образом запечатать начинку стромболи внутри, и аккуратно
сворачиваем все в рулет.

К оставшемуся количеству взбитого яйца добавляем чуть-чуть растительного масла и любимые специи для итальянских блюд. Ими могут
быть орегано, базилик, розмарин, тимьян, шалфей. Выбирайте на свой вкус и добавляйте в яично-масляную смесь.

Делаем неглубокие диагональные разрезы на верхней части рулетов и немного поливаем их смесью специй с яйцом и маслом.
Равномерно распределяем смесь по рулету.

Запекаем стромболи при температуре 220?С в течение 20-25 минут. После запекания, даем время остыть выпечке и разрезаем на
порционные кусочки.

Стромболи можно приготовить с совершенно различной начинкой. Его «близкая родственница» – демократичная и столь многоликая
пицца, а это значит, что для полета вашей фантазии отсутствуют всякие границы.

Приятного аппетита!


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/picca/82056-stromboli-picca-rulet.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх