Тортеллини: итальянские пельмени

Тортеллини: итальянские пельмени

Тортеллини - один из видов итальянской пасты, внешне напоминающий пельмени. Как приготовить тортеллини?

Ингредиенты

Для теста:
300 гр муки,
3 шт яйца.
Для фарша:
100 гр свиной вырезки,
60 гр грудки индюшек,
60 гр мортаделлы,
30 гр ветчины,
50 гр костного мозга,
1 шт яйцо,
щепотка мускатного ореха,
пармезан (тёртый),
соль, перец - по вкусу,
немного сливочного масла,
мясной или куриный бульон с овощами

Замесить тесто из муки, яиц, щепотки соли и пары ложек оливкового масла, скатать в шар, накрыть полотенцем и отложить на час. Растопить на сковородке пару ложек сливочного масла, обжарить мясо и костный мозг, порезанные кусочками. Затем провернуть мясо в комбайне, добавив мортаделлу и ветчину, яйцо и горсть пармезана, посолить, поперчить и добавить мускатный орех.

Тонко раскатать тесто, вырезать из него кружочки диаметром 4 см, положить на каждый по ложечке фарша, смочить края молоком или водой и залепить, сперва сформировав полумесяц, а затем соединив его края. Довести до кипения бульон, погрузит в него тортеллини и варить несколько минут на медленном огне. Подавать с бульоном, обильно посыпав пармезаном.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/pelmeni-vareniki-manty/54776-tortellini-italyanskie-pelmeni.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх