» » » Вареники с картошечкой и мясным фаршем на воде

Вареники с картошечкой и мясным фаршем на воде

Вареники с картошечкой и мясным фаршем на воде

Ингредиенты

500 гр. муки
1 куриное яйцо
250 мл. вода ледяная (холодная)
Щепотка соли
Для начинки:
400 гр. брутто Картофельное пюре (или 5-6 картофелин )
50 гр. Масло сливочное (для пюре)
по вкусу Соль
500-600 гр. Фарш свино-говяжий (соотношение пюре и фарша можно 1/1)
2 + 2 шт Лук репчатый для обжарки фарша и заправки готовых вареников жареным луком перед подачей на стол
по вкусу Соль, перец, специи
100 гр. молоко (для пюре)


Яйцо разбить в миску, посолить, взбить вилкой или венчиком, влить воду, хорошо перемешать. Вода должна быть очень холодной.

Постепенно добавлять в смесь муку, небольшими порциями, сразу перемешивая, чтобы не было комков.

Когда тесто станет достаточно густым, переложить его на стол и продолжать замешивать руками, добавляя муку. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от производителя, но не стоит усердствовать с мукой, чтобы тесто не получилось слишком жестким.

Когда тесто станет однородным и не будет прилипать к рукам, накрыть его сухим полотенцем и оставить на 20 минут при комнатной температуре.

Затем разделить тесто на небольшие кусочки. Часть теста раскатать в пласт толщиной в 2-3 мм и вырезать кружки для будущих вареников, а остальное тесто держать под полотенцем, чтоб не высыхало. Горлышком стакана вырезаем кружочки, а обрезки убираем под полотенце, они еще пригодятся. Накладывает начинку небольшими порциями иначе будут рваться края или не будут липнуть друг другу и залепляем пальчиками края кружочков, выкладывает на разделочную доску присыпанную мукой. Готово.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/pelmeni-vareniki-manty/105725-vareniki-s-kartoshechkoy-i-myasnym-farshem-na-vode.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх