» » » Капуста квашеная по рецепту наших бабушек #заготовки

Капуста квашеная по рецепту наших бабушек #заготовки

Капуста квашеная по рецепту наших бабушек #заготовки

Ингредиенты

Расчет дан на каждые 10 кг капусты (я конечно не взвешиваю,но примерно это так)
10 кг нашинкованной капусты
200 грамм соли крупного помола
300 грамм моркови, натертой на крупной терке


Для квашения капусты у меня специально отведены ванна и бак. Капусту шинкую смешиваю с солью и морковью в ванне и натираю руками пока капуста не пустит сок.

Дно бака застилаю листьями капусты и высыпаю натертую капусту. Хорошо утрамбовываю скалкой. Затем выкладываю слой крупных кусочков капусты, посыпаю их солью и тертой морковью. Затем опять натертую капусту. И так до верха. Ставлю гнет. Бак ставлю в тепло.

Через три дня начинается брожение капусты. Главное выпустить появляющиеся газы. Для этого протыкаю капусту деревянной палочкой. Брожение продолжается примерно неделю. Затем капусту раскладываю в банки, закрываю капроновыми крышками и убираю на хранение в погреб.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/conservation/96422-kapusta-kvashenaya-po-receptu-nashih-babushek-zagotovki.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх