Красный релиш

Красный релиш

Ингредиенты

200 г красной смородины
2 очищенные красные луковицы
1 сладкий красный перец
1 острый красный перчик чили
2 зубчика чеснока
2 см свежего корня имбиря
1 стакан красного винного уксуса
2/3 стакана коричневого сахара
по щепотке молотой корицы, гвоздики и кардамона
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1 ч. л. соли
Полезный рецепт: Варенье из лепестков роз

Начинайте готовить за 2–3 дня до подачи

Лук нарежьте тонкими кольцами. Сладкий перец очистите от плодоножки и семян, мелко нарежьте.

Чеснок, чили и имбирь измельчите. Лук и перец обжарьте в оливковом масле на среднем огне, пока овощи не поджарятся и не станут мягкими, 5–7 мин. Переложите в миску и отставьте.
В ту же сковороду положите измельченные чеснок, имбирь и чили. Добавьте 5 ст. л. уксуса. Доведите до кипения и варите 2–3 мин. Добавьте поджаренные лук и перец, а также оставшийся уксус, сахар, пряности и соль.
Доведите до кипения и готовьте на сильном огне, пока масса не загустеет, 5–7 мин. Красную смородину очистите от веточек и добавьте в сковороду. Готовьте 5 мин. Часть ягод должна лопнуть, а часть оставаться целыми.
Снимите с огня и перелейте в горячем виде в стерилизованную горячую банку. Накройте горячий релиш крышкой и сразу же закройте. Перед употреблением дайте настояться 2–3 дня. Храните в холодильнике.

Совет

Если вы готовите релиш зимой, замените красную смородину клюквой или брусникой, можно замороженной. Ваша творческая мысль может пойти еще дальше – этот релиш делается очень интересным, если положить в него клубнику или малину.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Relish по-английски обозначает «находить удовольствие», «смаковать». Так что эту приправу к мясу или жирной рыбе вполне можно было назвать «красный смак». Боимся только, что возникнут проблемы с копирайтом...


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/conservation/86934-krasnyy-relish.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх