» » » (Заготовки) жареные баклажаны в томатном соусе на зиму

(Заготовки) жареные баклажаны в томатном соусе на зиму

(Заготовки) жареные баклажаны в томатном соусе на зиму

Ингредиенты

1.2 кг баклажаны
1.5 кг томаты
300 гр перец сладкий болгарский
1 шт перец острый (средний)
200 гр лук репчатый
5 зубчиков чеснок
1 ст.л. соль
5 ст.л. сахар
100 мл (1 ст.л.) уксус 9% (70%)
6 шт перец душистый
10 шт перец чёрный горошек
для жарки - масло растительное


Нюансы: выход сильно зависит от мясистости и водянистости томатов и баклажан. Из водянистых томатов из двойной порции получилось 9 банок (720-760 гр) + 2/3 банки осталось соуса (3.3 л с одной порции). Из одной порции мясистых сухих помидор получилось 5 банок по 500 гр (2.5л с одной порции). В первый раз была достаточно жидкая заливка, во второй - соус скорее походил на кетчуп по густоте (также зависит от блендера: есть которые оставляют малюсенькие кусочки, а есть которые перебирают все в кашу).

Все овощи помыть. Нарезать баклажаны как нравится. Достать из перцев семечки. Лук, томаты, сладкий перец произвольно порезать на несколько частей. Если боитесь, что баклажаны горькие, засыпьте солью и оставьте, чтобы они дали сок, потом промойте и дайте стечь воде.

Томаты, лук, чеснок и перцы пробить блендером до однородности.

Обжарить баклажаны с добавлением растительного масла на сковороде на сильном огне до корочки.

Томатный соус поставить на огонь. Добавить душистый и чёрный перцы, сахар и соль. Кипятить на медленном огне 20 минут.

Переложить баклажаны в соус и держать на огне ещё 20 минут. За 5 минут до конца залить уксус.

Простерилизовать банки и крышки.

В стерильные банки разложить баклажаны в соусе и закатать стерильными крышками. Укутать до остывания.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/conservation/101403-zagotovki-zharenye-baklazhany-v-tomatnom-souse-na-zimu.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Баклажаны «Мозаика» в яблочном уксусе
В сезон баклажан хозяйки задумываются о новых вкусных блюдах с применением этих овощей. Маринованные баклажаны – это замечательная закуска и просто красивое блюдо. Хранить маринованные овощи в холодильнике можно долго, тем более что от времени они становятся еще вкуснее.

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх