Утренний Цезарь с яйцом

Утренний Цезарь с яйцом

Ингредиенты

50 г салата Романо
35 г помидоров Черри
15 г чипсов из поленты
50 креветок 16/20 или копчёной курицы
6 г крупных каперсов
50 г заправки
1 яйцо пашот
50 г столового уксуса
10 г растительного масла
30 г сыра
Для заправки:
100 г майонеза
3 г чеснока
12 г тертого пармезана
3 г каперсов
3 г сока лимона
1/2 г черного перца горешком
1 г соуса Вотчестер
1 г соуса Тобаско
15 г взбитых сливок
12 г анчоусов
3 г горчицы
Для чипсов из поленты:
100 г поленты
500 г воды
5 г сахара
5 г соли
2 г куркумы
40 г растительного масла

Смешать все ингредиенты для чипсов из поленты и варить до готовности. Нанести тонким слоем на силиконовый коврик и оставить сушиться на сутки. После этого обжарить во фритюре при температуре 200 градусов.

Приготовить заправку. Обжарить анчоусы. Майонез смешать с мелко рубленным чесноком, каперсами, соком лимона и анчоусами. Оставшиеся ингредиенты пропустить через блендер, добавить тертый пармезан, взбитые сливки.

Сварите креветки.

В глубокую тарелку выложить листья салата, помидоры черри, каперсы отварные креветки или кусочки курицы.

Заправить растительным маслом, столовым уксусом, заправкой.

Добавить отварное яйцо пашот и чипсы из поленты. Украсить сыром.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен шеф-поваром кафе Cookkareku Алексеем Берзиным.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-yaic/86177-utrenniy-cezar-s-yaycom.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх