» » » Яйцо пашот с красной рыбой и соусом бер-блан

Яйцо пашот с красной рыбой и соусом бер-блан

Яйцо пашот с красной рыбой и соусом бер-блан

Ингредиенты

Хлеб–колесо с семечками - 80 г
Лук - 15 г
Шафран - по вкусу
Рыбный бульон - 40 мл
Белое вино - 100 мл
Сливки 20% - 30 мл
Шпинат - 50 г
Уксус - 10 г
Яйцо - 2 шт
Красная рыба (копченая или слабосоленая) - 50 г
Красная икра - 10 г
Маленькие листья салата - для украшения

Приготовить соус берблан. Лук быстро обжарить на сливочном масле, добавить белое вино, на медленном огне выпарить алкоголь, добавить рыбный бульон, варить до загустения, в конце добавить шафран и сливки. Процедить и немного остудить готовый соус.

В кипящую в кастрюле воду влить уксус, с помощью ложки сделать воронку, аккуратно разбить в нее яйцо и варить в течение нескольких минут. Повторить со вторым яйцом.

Хлеб подсушить на гриле. В соус добавить несколько листьев шпината.

Выложить на хлеб шпинат, кусочки рыбы, яйца, полить соусом. Украсить икрой и маленькими листиками салата.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-yaic/86124-yayco-pashot-s-krasnoy-ryboy-i-sousom-ber-blan.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх