Студень говяжий

   Студень говяжий

Ингредиенты

1,2 кг говяжьих субпродуктов (голова, ноги, уши);
3 литра воды;
400 гр суповой говядины;
2 средних моркови;
2 средних луковицы;
1/3 корня петрушки;
соль;
3-4 горошины черного перца;
1 зубчик чеснока;
1 лавровый лист;
тертый хрен или горчица

Полезный рецепт: Паштет из баранины

Обработанные субпродукты промыть, залить холодной водой и варить при слабом кипении в течение 7-8 часов, периодически снимая жир. Через 3 часа после начала варки добавить в бульон мясо.

За 1 час до окончания варки добавить в бульон очищенные крупно нарезанные морковь, лук, корень петрушки, соль и перец. По окончании варки добавить мелко нарубленный чеснок.

У сварившихся субпродуктов отделить и выбросить кости, хрящи, сухожилия, а мякоть и отварное мясо мелко нарезать. Разложить полученную смесь в посуду для студня и залить процеженным бульоном.

Держать студень в холоде до полного застывания. Подать к столу с тертым хреном или горчицей.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-subproduktov/97288-studen-govyazhiy.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх