Жаркое из куриных желудков и филе

Жаркое из куриных желудков и филе

Ингредиенты

• Желудки куриные – 400г;
• Куриное филе – 250г;
• Яйцо – 1шт;
• Чеснок – 25г;
• Сало – 60г;
• Зеленый лук – 25г;
• Водка рисовая – 20мл;
• Крахмал – 40г;
• Соус соевый – 10мл;
• Соль – 10г;
• Сода – 10г;
• Растительное масло;
• Куриный бульон;
Полезный рецепт: Тушеный куриный желудок

• Желудки очищенные и тщательно вымытые нарезаются на небольшие ломтики, на каждый наносятся неглубокие надрезы, внешне напоминающие косую клетку.

• Затем нарезанные желудки опускаются в кипящую воду.

• Когда вода закипит, желудки откидываются на дуршлаг.

• Куриное филе нарезается на небольшие ломтики, смачивается в смеси белка с крахмалом, разведенного водой в соотношении 1:2.

• Затем кусочки филе обжариваются в растительном масле до образования корочки бледного цвета.

• Отдельно в кастрюле смешиваются: чеснок, нашинкованный в длину, зеленый лук, нарезанный кусочками 0,5см, крахмал, разведенный в
холодной воде (1:2), рисовая водка, соевый соус, небольшое количество куриного бульона, сода и соль.

• В раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываются подготовленное филе, желудки и все прогревается при неоднократном встряхивании сковороды.

• Затем добавляется подготовленная смесь, топленное свиное сало (можно заменить куриным жиром).

• Все вместе несколько минут прогревается и подается на порционных тарелках. Приятного аппетита!


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-subproduktov/86520-zharkoe-iz-kurinyh-zheludkov-i-file.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх