» » » Язык говяжий отварной с грибным соусом

Язык говяжий отварной с грибным соусом

 Язык говяжий отварной с грибным соусом

Ингредиенты

• 1 говяжий язык;
• 1 морковь;
• 1 корень петрушки;
• 1 луковица;
• Розмарин, сельдерей;
• Укроп;
• Соль, черный молотый перец;
Для грибного соуса:
• 200 г грибов;
• 200 мл белого сухого вина;
• 3 столовых ложки муки;
• 1,5 столовых ложки сливочного масла;
• Соль, перец по вкусу;

• Язык тщательно моем при помощи щетки или губки и сразу же выкладываем в кипящую воду.

• Корень петрушки, моркови, сельдерея моем, очищаем и добавляем в кастрюлю к языку, также кладем очищенную луковицу, розмарин, петрушки и укроп по вкусу.

• Отвариваем язык в течение 2-3 часов не менее, если не доварим, он станет жестким, а если переварим, тоже получится тот же результат.

• Отваренный язык промываем под струёй холодной воды, это даст возможность легко очистить его от кожи.

• В конце отваривания солим язык, делать это раньше не следует, так как он отдает бульону свои соки, а сам в результате станет сухим и недостаточно вкусным.

• Грибы моем, чистим, нарезаем маленькими кубиками, обжариваем на сливочном масле.

•Для приготовления соуса поджариваем на сливочном масле муку, добавляем немного бульона, в котором варился язык, затем вливаем вино.

• Затем добавляем зажарку из грибов и варим соус в течение 12 минут, солим по вкусу.

• Очищенный язык нарезаем порционными кусочками, поливаем приготовленным соусом и подаем к столу.

Приятного аппетита!



При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-subproduktov/86499-yazyk-govyazhiy-otvarnoy-s-gribnym-sousom.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх