Домашняя колбаса из субпродуктов

Домашняя колбаса из субпродуктов

Ингредиенты

1. 800 грамм печени (куриной, свиной или говяжьей)
2. 500 грамм куриных желудков
3. 400 грамм свиного сала
4. 1 большая луковица
5. 1 головка чеснока
6. 3 яйца
7. 3 столовые ложки муки
8. 3 столовые ложки манки
9. соль, черный перец молотый 1 ч.л., мускатный орех 1/3 ч.л., хмели-сунели 1 ч.л.
10. кишка для колбас
Полезный рецепт: Рецепт котлет из печени

1. Сало, лук, чеснок пропустить через мелкую решетку мясорубки

2. Печень, и желудки прокрутить на мясорубке с решеткой из 2 перфораций

если нет такой решетки, то печень пропустить через мелкую решетку, а желудки мелко нарезать.

3. Все смешать, добавить яйца, муку,манку, соль и специи. Тщательно перемешать, дать настояться 1-2 часа.

Консистенция фарша напоминает густую сметану.

4. Начинить кишку не туго (примерно на 3/4 толщины кишки), иначе при запекании лопнет. Завязать концы, уложить на смазанный растительным маслом противень, несколько раз проколоть каждую колбаску иглой не жалея!

5. Поставить в холодную духовку, включить на 200*, запекать до образования румяной корочки. Если колбаски лопнули и фарш "вырвался из них лавой вулкана" то ничего страшного, после охлаждения все застынет и будет аккуратно в нарезке.

6. Охладить на противне. Убрать в холодильник, только после достаточного охлаждения пробовать!!!

ГОРЯЧИМИ ПРОБОВАТЬ НЕ СОВЕТУЮ!!!! Можете испортить впечатление о конечном вкусе.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-subproduktov/76698-domashnyaya-kolbasa-iz-subproduktov.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх