Почки в горчичном соусе

Почки в горчичном соусе

Ингредиенты

крупнозернистая горчица – 1 ст. л.
растительное масло – 2 ст. л.
говяжий бульон – 500 мл
говяжьи почки – 2 шт.
лавровый лист – 1 шт.
соль, перец
сладкая горчица – 1 ст. л.
сливочное масло – 1 ч. л.
молоко – 500 мл
луковицы – 2 шт.
сливки жирностью 22% – 200 мл

Почки вымыть, разрезать на 4 части, удалить все жировые прослойки и протоки. Положить почки в молоко на 5 часов, 2 раза его сменить.

Приготовить соус. Лук очистить и измельчить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарить лук до прозрачности, 4 мин. Влить в сковороду бульон и сливки, размешать, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить без крышки 15 мин.

Снять сковороду с огня, добавить сладкую горчицу. Перемешать и протереть соус через сито.

Добавить в соус крупнозернистую горчицу, соль, перец и сливочное масло. Тщательно перемешать. Перелить в огнеупорную миску, накрыть фольгой и поставить на водяную баню.

Почки еще раз промыть, нарезать тонкими пластинами. Разогреть оставшееся растительное масло и обжарить почки, помешивая, 10 мин.

Переложить обжаренные почки в соус и прогреть, не доводя до кипения. Подавать с отварным или жареным картофелем и зеленым салатом.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-subproduktov/53445-pochki-v-gorchichnom-souse.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх