Фиш&Чипс

Фиш&Чипс

Ингредиенты

Для рыбы:

филе судака — 800 г
крахмал - 50 г
пиво темное - 100 мл
вода - 90 мл
яйцо - 1 шт.
мука - 120 г
соль и свежемолотый перец — по вкусу
Для соуса тар-тар:

майонез (можно домашний) — 150 г
огурцы корнишоны - 2 шт.
лук-шалот - 1 шт.
яйцо— 1 шт
укроп — небольшой пучок
Для чипсов:

картофель — 1 кг
растительное масло для фритюра — 1 л
соль и свежемолотый перец — по вкусу

Филе судака нарезать брусочками. Подготовить кляр: смешать в одной миске венчиком пиво темное, муку , кукурузный крахмал, соль, перец, воду и яйцо.

Обмакивать рыбу в кляр и жарить в раскаленном масле во фритюре до готовности.

Картофель промыть, очистить, нарезать брусочками. Разогреть духовку до 140 градусов. Выложить картофель на противень и поставить в духовку на 15 минут.

Вынуть из духовки и заморозить картофель. Это придаст рассыпчатость готовому продукту).

Достать замороженный картофель и жарить во фритюре без предварительной разморозки до готовности.

Приготовть тар-тар. Отварить яйцо вкрутую, отделить желток, порубить его. Мелко порубить корнишоны и лук-шалот. Нарезать укроп. Перемешать майонез с остальными ингредиентами, посолить и поперчить по необходимости. Подавать Фиш&Чипс можно также с тертым пармезаном и трюфельным маслом.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-ryby/74995-fishchips.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх