» » » Пирог с белой рыбой, анчоусами и луком-пореем

Пирог с белой рыбой, анчоусами и луком-пореем

Пирог с белой рыбой, анчоусами и луком-пореем

Ингредиенты

Для начинки:

100 г лука-порея
4 ст. л. растительного масла
400 г шпината
300 г филе масляной рыбы
8 филе анчоусов
3 сваренных вкрутую яйца
соль, свежемолотый черный перец
Для теста:

200 г сливочного масла + еще немного, чтобы смазать противень
200 г сметаны
2 желтка + еще один для смазывания пирога
550 г муки
½ пакетика разрыхлителя
1 ст.л. сахара
щепотка соли

Для теста муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Добавьте в желтки сахар, соль и хорошенько взболтайте венчиком. Добавьте размягченное сливочное масло, перемешайте. Добавьте сметану и еще раз перемешайте.

Постепенно введите в смесь муку, вымесите тесто и на 20 минут уберите его в холодильник.

Тем временем займитесь начинкой. Лук-порей нарежьте кольцами и обжаривайте на половине растительного масла 2–3 минуты до золотистого цвета. Добавьте шпинат и держите на огне, пока он не осядет и не сморщится. Посолите, поперчите, снимите с огня.

Филе масляной рыбы нарежьте средними кубиками, филе анчоусов разрежьте пополам. Яйца крупно порубите. Смешайте рыбу с яйцами, луком и шпинатом.

Отделите от теста треть. Скатайте обе части теста в шары, затем раскатайте в круглые пласты.

Больший пласт теста выложите в смазанную масло форму диаметром 22-25 см, так, чтобы края теста слегка свисали с бортиков.

Выложите на тесто начинку, затем накройте форму меньшим пластом теста и прокатайте скалкой, чтобы срезать лишнее. Из остатков теста сделайте украшения для пирога (листочки, рыбки и т.п.). В центре сделайте небольшое отверстие, чтобы выходил пар.

Смажьте поверхность пирога желтком.

Выпекайте пирог в разогретой до 180С духовке 50 минут.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-ryby/74985-pirog-s-beloy-ryboy-anchousami-i-lukom-poreem.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх