Рыба по-ливийски

 Рыба по-ливийски

Ингредиенты

800 г судака;
5 зубчиков чеснока;
6 томатов;
3 луковицы;
1 пучок свежей кинзы;
100 г корня сельдерея;
1 острый перчик;
2 сладких перчика;
2 чайные ложки сахара;
2 чайные ложки соли;
3 столовые ложки оливкового масла;
3 столовые ложки сока лимона;
4 чайные ложки молотого чёрного перца;
по 1 чайной ложке молотых гвоздики, зиры, кориандра и куркумы для приправы;
1 г кардамона.

Сперва, как следует, вымоем и разделаем рыбу. Нужно нарезать её небольшими кусочками, и побрызгать лимонным соком, после чего посыпать солью и чёрным перцем. Затем режем кинзу, смешиваем с судаком и на четверть часа убираем всё вместе в холодильник для маринования.

В это время готовим пюре из томатов.

Затем режем кубиками лук и корешок сельдерея. Сперва обжариваем на растительном масле лук.

После чего кладём к нему и сельдерей.

В блендере измельчаем горький перец, а также чеснок и сладкий перец.

Выливаем получившееся пюре на сковороду к остальным овощам.

Туда же добавляем ещё один сладкий перчик, который режем небольшими кусочками.

Тщательно всё перемешиваем, заливаем томатным пюре, посыпаем полученную овощную смесь приправой и тушим в течение 1 минуты.

Теперь берём кастрюлю и выкладываем в неё часть овощей. Достаём из холодильника промариновавшегося судака, кладём сверху и заливаем оставшейся частью овощной смеси.

Рыба по-ливийски тушится в кастрюле в течение 40 минут.

Корень сельдерея придаст тушёному судаку более мягкий вкус, а сочетание разных видов перца сделает остроту приправ не столь выраженной.

В результате блюдо, приготовленное по нашему рецепту будет изысканным и по-восточному пикантным.

Подаётся кушанье сразу после приготовления в горячем виде.
Приятного аппетита!


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-ryby/66624-ryba-po-liviyski.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх