» » » Мидии в соусе из шалота и томатов

Мидии в соусе из шалота и томатов

Мидии в соусе из шалота и томатов

Ингредиенты

мидии (в моем случае это новозеландские мидии в полуракушке)
пару-тройку средних домашних помидор ( у нас уже свои, вкусные и сладковатые),
штук 5 небольших луковиц шалота (если средние-берите штуки 2-3),
3 зуба чеснока,
1 подсушенный острый перец,
петрушку,
200мл сухого белого вина
Соль,перец.
Сливочное масло- опционально

Рецепт немного напоминает Мидии "Мариньер", в котором отсутствуют томаты. Так что при желании можете делать без оных.

Все готовится быстро, так что сначала текст, потом фото.

На все про все я взял: пару-тройку средних домашних помидор ( у нас уже свои, вкусные и сладковатые), штук 5 небольших луковиц шалота (если средние-берите штуки 2-3), 3 зуба чеснока, 1 подсушенный острый перец, петрушку, 200мл сухого белого вина. Ну и конечно мидии. В моем случае это новозеландские мидии в полуракушке, вм. Соль,перец. Сливочное масло- опционально.

- Обжарил мелкопорезанные чеснок и лук в оливковом масле, добавив острый перчик. Я его не резал, ибо он попался острый и этой остроты мне хватило. Вы же решайте, исходя из остроты своего перца.

-Помидоры обдал кипятком на минуту и поместил в ледяную воду, после чего снял кожуру. Если помидоры у Вас попались сочные, то удаляйте и семяна. Я так и поступил. Нарезал помидоры мелким кубиком.

- Добавил помидоры в сковороду и тушил на медленном огне до 10 минут.

-Если Вы используете мидии закрытые, то на этой стадии их моем, обсушиваем и закладываем в сковороду, вливаем вино, солим, перчим и готовим минут 10.

-В моем случаем я добавил вино, подождал пока выйдет градус, выровнял на соль, перец и сахар (совсем чуть чуть, ибо помидоры добавили кислоты) погрузил мидии в соус буквально на минуту, после чего выключил огонь.(Много готовится моим мидиям не следует, ибо они очень нежные и тем более уже варенно-мороженные.)

-После чего добавил немного сливочного масла в центр композиции. Теперь можно забыть про содержимое сковородки минут на 10, пускай настоится.При подаче посыпать мелкопорубленной петрушкой.

зы. Иногда уместно подать ко всему этому делу поджаренный хлеб или что то типа чабатты. А так же ломтики лимона. Мои так нравится, вы же пробуйте.
Мидии в соусе из шалота и томатов
Мидии в соусе из шалота и томатов
Мидии в соусе из шалота и томатов
Мидии в соусе из шалота и томатов
Мидии в соусе из шалота и томатов

- Мидии разлетаются за минуты. Потом начинается вдумчивое и неторопливо-медитативное макание хлебушка в соус, ибо он таки да;_))


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-ryby/576-midii-v-souse-iz-shalota-i-tomatov.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх