Судак по-карельски.

Судак по-карельски.

Ингредиенты

— копченое сало;
— маринованные ( в рецепте ) или соленые ( у меня ) огурцы;
— небольшая луковица или половинка;
— картофель, одна или две штуки;
— немного сыра;
— соль, перец;
— растительное масло;
— сметана;
— зелень.

Пока грибы оттаивали, поставил отваривать картофель в мундире, почти до готовности.
Судак по-карельски.

Как только грибы разморозились, порезал их небольшими кусочками, но не очень мелко, они еще ужарятся.
Судак по-карельски.

Лук, пошинковал на мелкий кубик.
Судак по-карельски.

И начал поочередно обжаривать на растительном масле. Вначале лук.
Судак по-карельски.

Затем добавил грибов.
Судак по-карельски.

Солю, перчу. Начинка для фаршировки картофеля готова.
Судак по-карельски.

Пока обжаривал грибы с луком супруга решила мне помочь и порезала сало и огурцы, да так быстро, что я не успел ей сказать, что огурцы и сало лучше резать тонкой соломкой. Но, да что уж теперь, не ругаться же из- за этого на помощницу. :))
Судак по-карельски.

Настала очередь заняться формированием рулета из судака. Для начала уложил сало и огурцы внутрь рыбы таким образом.
Судак по-карельски.

Теперь аккуратно просунул голову и хвост в разрез на спине рыбы. Должно получиться примерно так.
Судак по-карельски.

И вторую рыбку таким же образом. Так как у судак менее податливый чем форель и голова у него побольше, пришлось использовать палочки для шашлыков, проткнув рыбу пониже головы, чтобы рулет не развернулся.
Судак по-карельски.

Очередь гарнира к рыбе. В принципе, фаршированный картофель грибами- сам по себе самодостаточное блюдо, но повторюсь, в данном случае- это гарнир. У меня отварилась, почти до готовности, достаточно большая картофелина. Разрезал ее пополам и кофейной ложкой( она острее чем чайная ) аккуратно извлек сердцевину, чуть подрезал округлый низ, чтобы картошка располагалась на противне устойчиво, потом начинил ее обжаренными грибами с луком.

Небольшое отступление. В оригинальном рецепте при обжарке грибов, в конце добавлялись сливки, но я обошелся без них, подавал рулет и фаршированный картофель со сметаной.
Судак по-карельски.

Сверху присыпал заранее потертым на мелкой терке сыром.
Судак по-карельски.

Всё, приготовления закончены. Духовка разогрета до 180 градусов. Аккуратно переложил рулеты на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазал их немного растительным маслом. Фаршированные полукартошки пошли следом.
Судак по-карельски.

Запекается все вместе минут 20- 25.
Судак по-карельски.

Дело за малым- постараться все красиво положить на тарелку и с аппетитом съесть. Удалось или не удалось- судить Вам.
Судак по-карельски.



При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-ryby/1637-sudak-po-karelski.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Судак в картофельных гнездах
Здравствуйте, уважаемые кулинары, им сочувствующие и любители покритиковать. Давненько я здесь не отмечался, но хочу поблагодарить всех, кто помог мне в накрытии Новогоднего стола. В уходящем году прибавились кальмары фаршированные, коктал, холодец... Огромное спасибо, всем участникам дока. Ну,

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх