Грибное ризотто

 Грибное ризотто

Ризотто по этому рецепту получается необычайно ароматным за счет добавления сушеных белых грибов и запеченных свежих.

Ингредиенты

лук - 1 шт.
сельдерей - 1 стебель
грибы белые сухие - 15 г
розмарин - 2 веточки
рис для ризотто - 300 г
вино белое - 1/2 ст.
куриный или овощной бульон - 1 л
шампиньоны, вешенки - 500 г
чеснок - 1 зуб.
тимьян - 1 пучок
сливочное масло - небольшой кусочек
пармезан - 40 г
соль, перец
оливковое масло
лимонный сок

Полезный рецепт: Паэлья

Лук разрезать пополам, положить к комбайн, добавить сельдерей и сушеные грибы. Перемолоть в крошку.

В сотейнике разогреть оливковое масло, положить овощи из комбайна, готовить, помешивая. Добавить листья розмарина.

Добавить рис, перемешать. Влить вино, вливать горячий бульон небольшими порциями, готовить, помешивая, до полного испарения.

Грибы нарезать небольшими кусочками, часть положить в ризотто.

Разогреть жаропрочную сковороду, плеснуть масла и выложить оставшиеся грибы. Посолить, поперчить, раздавить чеснок, всыпать листья тимьяна, перемешать, снять с огня. Поставить сковороду в духовку.

Ризотто заправить сливочным маслом, добавить лимонный сок, тертый пармезан. Закрыть крышкой и оставить на 10 минут. Выложить ризотто на тарелку, сверху выложить запеченные грибы, посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита!

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Ризотто будет вкуснее, если после приготовления накрыть его крышкой и оставить на 10 минут.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для ризотто идет мелкозерновой, круглозернистый и короткий рис. Таким требованиям отвечает несколько видов риса – арборио, карнароли и виалоне нано.


Еженедельная подборка от Ирины и Юли! Подпишитесь на популярные рецепты:


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-risa/62216-gribnoe-rizotto.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх