» » » Ризотто с запеченной цесаркой и зелеными овощами

Ризотто с запеченной цесаркой и зелеными овощами

Ризотто с запеченной цесаркой и зелеными овощами

Ингредиенты

1 маленькая цесарка
400 г риса для ризотто
2 средние белые луковицы
1 маленький кочанчик брокколи
150 г замороженного зеленого горошка
4 зубчика чеснока
100 мл белого сухого вина оливковое масло «экстра вирджин» соль, свежемолотый черный перец тертый пармезан для подачи

Полезный рецепт: Паэлья

Натрите цесарку солью и перцем, положите на ре-шетку в противне. Налейте в противень 1,5 стаканаводы, закройте конструкцию фольго

Смажьте цесарку оливковым маслом, температуру в духовке увеличьте до 220°С, жарьте до золотистой корочки 10–15 минут. Дайте остыть и отделите мясо от костей

Мякоть цесарки нарежьте небольшими кусочками. Кости, голени, крылья и шею сложите в кастрюлю, залейте 2 л воды. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте соль, варите 30 минут. Процедите бульон в чистую кастрюлю, держите на крошечном огне.

Залейте горошек кипятком на 5 минут, слейте воду. У брокколи удалите стебель, разберите головку на соцветия, положите в сотейник со слабо кипящей водой, закройте, готовьте 3 минуты. Откиньте на дуршлаг

Очень мелко нарежьте лук и чеснок. В большой кастрюле с толстым дном обжаривайте лук и чеснок в 3 ст. л. масла 5 минут. Всыпьте рис, обжаривайте 2 минуты.

Влейте вино и, помешивая, дайте впитаться. Влейте половник бульона и варите, непрерывно помешивая, пока не впитается. Влейте еще половник, мешайте не переставая. Положите цесарку, затем добавляйте по половине половника бульона, помешивая и каждый раз дожидаясь, пока жидкость впитается.

За пару минут до готовности добавьте горошек и брокколи. Снимите с огня, приправьте солью и перцем, влейте последние четверть половника бульона, перемешайте и дайте постоять 5–7 минут. Подавайте с пармезаном.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-risa/56568-rizotto-s-zapechennoy-cesarkoy-i-zelenymi-ovoschami.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх