Ризотто с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами

Привет , всем любителям нашего кулинарного дока !
Сегодня представлю вам один рецепт из коллекции для гостей .

Ингредиенты

ризотто рис (Carnaroli, Vialone Nano , Arborio) прибл. 400 гр. ,
луковица ,
чеснок ,
150 гр. белого сухого вина ,
листок лавра ,
шафран , пару штук больших креветок ,
коктейль « Дары моря « ,
с литр овощного бульона ,
парочку коктельных помидорок
петрушка ,
оливковое масло ,
сливочное масло ,
соль, перец

Итак на сцену выходит « Ризотто с дарами моря « немного дороговастое , но как говорится для дорогих гостей нам ничего не жалко ))).
Процесс : берем кастрюлю , разогреваем в ней кусочек сливочного масла и пару ст.ложек оливкового масла . Добавляем мелко порезанный лук , придавленный лезвием ножа чеснок и хорошо мешаем ,потом добавляем наш рис и листок лавра. Хорошенько это все перемешиваем ,пока рис не станет полу прозрачный .
Ризотто с морепродуктами

Убираем чеснок и заливаем рис нашим сухим вином ,ждем пока вино наполовину выпарится .
Добавляем ( по возможности ) полграмма рылец шафрана и хорошо мешаем .
Ну и дорогущая специя этот шафран я доложу , у нас стоит 4200 евро один кг.
Наверное , самая дорогая специя в мире .
Ризотто с морепродуктами

По мере испарения жидкости , добавляем из рядом стоящей на плите кастрюльке половник легко кипящего овощного бульона.
И повторяем процесс заново , как только рис впитает в себя эту жидкость .
В это время займемся морепродуктами .
Почистил креветки от панциря , смешал их с морским коктейлем и обжарил их коротко на оливковом масле в сковородке.
Ризотто с морепродуктами

Как только наше ризотто стало кремообразное , добавил порезанные парочку помидорок,
Ризотто с морепродуктами

и морские продукты . Обратите внимание : рис приобрел от шафрана легкий желтый цвет.
Вот и все . Взяли глубокую тарелочку и выложили наше ризотто .
Ризотто с морепродуктами




При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-risa/1480-rizotto-s-moreproduktami.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Ризотто с грибами
Всем большой привет!!!! Был недавно в гостях , ел ризотто из морепродуктов (или я был такой голодный или ризотто было такое вкусное , вообщем придя домой меня всю неделю ризотто не вылезало из головы) . Сегодня (благо времени уйма) решил сделать ризотто со смесью лесных грибов .

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх