» » » Пирог с гусем и квашеной капустой

Пирог с гусем и квашеной капустой

Пирог с гусем и квашеной капустой

Ингредиенты

362 г грудки гуся с кожей
400 г квашеной капусты
1/2 ст. томатного сока
1/2 ч. л. семян укропа
1 лавровый лист
1 крупная головка лука
перец по вкусу
1 яйцо для обмазки пирога
щепотка мака для обсыпки пирога (не обязательно)
50 мл воды
1 ч. л. сухих дрожжей
500 г +1 ч. л. муки
120 г сливочного масла
140 мл молока
1 яйцо
2 ст. л. сметаны
1/2 ч. л. соли
50г+1 ч. л. сахара
Полезный рецепт: Блинчики с индейкой

Для опары смешивается 50 мл воды + 1 ч. л. муки +1ч.л. дрожжей+ 1 ч. л. сахара. Оставить на 15 минут.

Смешать яйцо с сахаром. Добавить в опару и еще раз хорошо перемешать.

Добавить сливочное масло комнатной температуры. Добавить сметану, соль. Хорошо перемешать.

Всыпать в смесь половину муки (250 г) и влить теплое молоко, вымесить.

Оставить тесто на 40 минут в теплом месте для поднятия.

Обмять тесто и замесить с оставшейся мукой (250 г). Оставить еще на 40 минут.

Готовим начинку. Срезаем с грудки жир с кожей и жарим на сковороде до состояния шкварок. Потом шкварки выкидываем.

На растопившемся гусином жире обжариваем до прозрачного состояния мелко нарезанный лук (минут 5-7).

Добавляем мелко нарезанное мясо грудки гуся.

Тушим мясо с луком минут 15. Добавляем перец по вкусу.

Добавляем хорошо выжатую капусту, семена укропа, лавровый лист.

Добавляем томатный сок, лавровый лист, тушим на среднем огне минут 15-17.

Разделить тесто на 2 части, раскатать. Одну часть выкладываем на противень или форму, на нее распределить начинку.

Закрыть второй частью теста, защипать края.

Смазать пирог взбитым яйцом, наколоть вилкой, чтобы выходил воздух и пирог не треснул. Посыпать маком (при желании).

Выпекать пирог в разогретой до 180°C духовке в течение 40 минут.

Приятного аппетита!

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если берется кислая капуста, то в начинку можно добавить чайную ложку сахара.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Можно для вкуса добавить в начинку при тушении квашеной капусты мелко нарезанную половинку кислого яблока.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-pticy/86051-pirog-s-gusem-i-kvashenoy-kapustoy.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Куриная грудка в сметанном соусе
Куриная грудка в сметанном соусе — национальное блюдо Швейцарцев. Такое блюдо может стать самым любимым в семье. Ведь оно буквально тает во рту. Получившимся в процессе готовки соусом можно полить гарнир. Оно отлично подойдёт и к гречке, и к рису, и к картофельному пюре.

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх