» » » Фаршированный гусь с яблоками

Фаршированный гусь с яблоками

Фаршированный гусь с яблоками

Ингредиенты

картофель – 800 г
лук-порей (белая и зеленая части) – 1 стебель
чеснок – 5 зубчиков
масло сливочное – 2,5 ст. л.
листики свежего тимьяна – 1 ст. л.
петрушка нарезанная – 1 ст. л.
тертая цедра 2 лимонов
гусь весом 2,5 кг – 1 шт
соль, свежемолотый черный перец
Для яблочного гарнира:
средние яблоки – 6 шт
клюква – 100 г
ягодный сироп – 100 мл
масло сливочное – 1,5 ст. л.
коричневый сахар демерара – 2 ч. л.
Полезный рецепт: Гусь с яблоками

Подготовить овощи для фарша. Картофель очистить, нарезать кусками и отварить до готовности.

Лук-порей промыть, нарезать кольцами. Чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сковороде половину сливочного масла и обжарить в нем лук-порей, 8 мин. Добавить тимьян, чеснок и готовить 1 мин.

Слить воду с картофеля и размять в пюре с оставшимся сливочным маслом. Смешать пюре с обжаренным луком-пореем, петрушкой, лимонной цедрой. Посолить, поперчить по вкусу.

Разогреть духовку до 220 °С. Нафаршировать гуся подготовленной массой, разрез закрепить деревянными зубочистками. Ножки перевязать бечевкой. Если осталась лишняя начинка, сохранить ее для гарнира. Натереть тушку солью и перцем. Выложить на смазанный жиром противень. Запекать 30 мин., после чего снизить температуру духовки до 180 °С и готовить еще 2 ч, время от времени поливая гуся выделяющимся соком.

Запечь яблоки. Смешать в миске клюкву и ягодный сироп. Острым ножом снять с яблок «крышечки» и вырезать сердцевину, оставив тонкие стенки.

Заполнить яблоки клюквенной смесью, сверху положить по кусочку сливочного масла и посыпать сахаром. Накрыть «крышечками» и запекать 20 мин. при температуре 170 °С, до мягкости. Вынуть гуся из духовки и дать постоять 20 мин. Затем переложить на большое сервировочное блюдо, вокруг разместить печеные яблоки.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-pticy/86036-farshirovannyy-gus-s-yablokami.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Запеченный гусь
Запеченный гусь – это блюдо, которое никак нельзя отнести к категории "на скорую руку". Однако оно, несомненно, стоит времени и усилий, потраченных на его приготовление.

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх