Куропатки с шалотом

Куропатки с шалотом

Ингредиенты

3 выпотрошенные куропатки
3 длинные полоски бекона
12 небольших луковиц шалота
12 крупных зубчиков чеснока
100 мл куриного бульона
100 мл сухого белого вина
2 щепотки листочков свежего тимьяна
сливочное масло
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
Полезный рецепт: Суп-лапша с перепелками

Натрите куропаток изнутри солью и перцем. Заверните каждую в полоску бекона.

В большой глубокой сковороде с толстым дном разогрейте немного сливочного и оливкового масла. Бросьте туда тимьян, положите куропаток и обжарьте на средне-сильном огне, по 7–8 мин. с каждой стороны. Посолите и поперчите.

Очистите шалот и положите в сковороду к куропаткам вместе с промытым, но неочищенным чесноком.

Влейте в сковороду смесь куриного бульона и вина. Закройте крышкой, доведите до кипения и тушите на медленном огне, пока шалот не станет мягким, примерно 40 мин. Подавайте куропаток горячими.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

На каждого гостя должно приходиться по половине куропатки, залитой соусом и обложенной чесноком и луком. Хотя сейчас продаются мороженые куропатки, их можно заменить на мороженых фазанов или свежих перепелок. Только перепелок (как и рябчиков) придется брать вдвое больше, так как они значительно мельче. А фазаны бывают в два раза крупнее куропаток…
На гарнир к этому блюду больше всего подойдет жареная капуста или пюре из зеленого горошка.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-pticy/86023-kuropatki-s-shalotom.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх