Запеченный гусь

Запеченный гусь

Запеченный гусь – это блюдо, которое никак нельзя отнести к категории "на скорую руку". Однако оно, несомненно, стоит времени и усилий, потраченных на его приготовление.

Ингредиенты

Гусь 1 шт.
яблоки 13 шт.
картофель 1,5 кг
изюм 50 г
чернослив 50 г
курага 50 г
лук-шалот 200 г
сухое белое вино 300 мл
груши 5 шт.
чеснок 1 головка
тмин 3 ч. л.
кориандр 0,5 ч. л.
черный перец горошком 5 шт.
морская соль 1 ч. л.
Полезный рецепт: Чили из курицы

Тмин, кориандр, черный перец и соль разотрите в ступке. Полученной смесью хорошо натрите кожу выпотрошенного гуся.

Разогрейте духовку до 200-220 градусов. Дно глубокой формы для запекания выложите гусиным жиром.

5 яблок нарежьте крупными кубиками и смешайте с сухофруктами. Полученной смесью начините гуся и свяжите ему ноги шпагатом. Переложите в форму и поместите в духовку. Через 30 минут выньте птицу из духовки и полейте вытопившимся жиром. Снова поместите в духовку на 30 минут. Если гусь начнет подгорать, уменьшите температуру и накройте его фольгой.

Выньте гуся из духовки и слейте из формы весь вытопившийся жир в отдельную форму для запекания. Полейте птицу вином и поместите в духовку на 30 минут.

В форму с жиром выложите очищенные луковицы-шалот, неочищенные зубчики чеснока, нарезанный крупными кусками картофель. Посыпьте солью и тмином, перемешайте и поместите в духовку.

Оставшиеся яблоки и груши наколите вилкой в нескольких местах. Разложите их вокруг гуся. Снова поместите в духовку и через некоторое время полейте выделившимся соком. На запекание гуся весом около 3 кг должно уйти примерно 3 часа.


Еженедельная подборка от Ирины и Юли! Подпишитесь на популярные рецепты:


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-pticy/65475-zapechennyy-gus.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Курица, запеченная с сухофруктами
Те, кто считает курицу птицей не праздничной, просто не умеют ее празднично готовить! Это блюдо произведет за столом настоящий фурор, и вам потом долго будут звонить друзья с просьбой поделиться рецептиком.

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх