Утиная грудка с ягодами

Утиная грудка с ягодами

Рецепт приготовления утиной грудки с сезонными ягодами и фруктами в пряном соусе из красного вина.

Ингредиенты

утиная грудка 1 шт.
клубника 60 г
малина 15 г
черная смородина 5 г
слива 1 шт.
абрикос 1 шт.
нарезанные мята, петрушка, укроп и базилик 2 ст.л.
яблоко 1 шт.
сахар 60 г
коробочки кардамона 3 шт.
палочка корицы 1 шт.
вода 100 мл
сок 4-х апельсинов
красное вино 200 мл
анис 2 звездочки
Полезный рецепт: Сальтимбокка из курицы

1. Утиную грудку помыть, удалить пленки и лишний жир.

2. Надрезать кожу в нескольких местах, не дорезая до мяса.

3. Хорошо разогреть сковороду и жарить утку кожей вниз 9 минут. Затем перевернуть на другую сторону и жарить еще 5 минут. Снять со сковороды и неплотно накрыть фольгой.

4. Насыпать в сухую сковороду 20 г сахара и нагревать, пока он не покоричневеет. Влить вино и варить, пока объем жидкости не уменьшится вдвое.

5. Влить апельсиновый сок и уварить до желаемой густоты.

6. Снять с огня, добавить анис и остудить. Затем процедить через сито.

7. Яблоко очистить и нарезать. Смешать оставшийся сахар с водой, приготовить сироп. Добавить кусочки яблока, кардамон и корицу. Варить под крышкой до густоты пюре. Вынуть специи и взбить блендером.

8. Подавать утиную грудку вместе с соусом, яблочным пюре и зеленью, украсив ягодами и фруктами.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-pticy/54235-utinaya-grudka-s-yagodami.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх