» » » Лосось с овощами и шафрановым айоли

Лосось с овощами и шафрановым айоли

Лосось с овощами и шафрановым айоли

Ингредиенты

филе лосося на коже - 4 куска по 180 г
спаржа - 8 стеблей
брокколи - 1 маленький кочанчик
цветная капуста - 1 маленький кочанчик
8 небольших молодых картофелин
морковь среднего размера - 2 шт.
сельдерей - 4 черешка
свежемолотый черный перец - по вкусу
соль - по вкусу
Для айоли:
оливковое масло - 500–750 мл
желток - 3 шт.
чеснок - 8 зубчиков
белый винный уксус - 2 ч. л.
лимонный сок - 2 ч. л.
Для айоли:
шафран молотый - 1 щепотка
белый перец - по вкусу
соль - по вкусу
Полезный рецепт: Суп овощной в горшочке

Для айоли смешать желтки, измельченный чеснок, уксус, соль, перец и шафран. Взбивая венчиком, очень тонкой струйкой влить столько масла, чтобы получилась эмульсия, добавить лимонный сок.

Картофель нарезать средними кубиками, морковь – треугольниками, брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия, у спаржи и сельдерея очистить концы, нарезать средними кусочками. Бланшировать овощи в слабо кипящей подсоленной воде до мягкости.

Куски лосося посолить, поперчить, сварить на пару, 12 мин. Подать лосося с овощами и айоли. Оставшийся айоли хранить в холодильнике.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-ovoschey/92255-losos-s-ovoschami-i-shafranovym-ayoli.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх