» » » Жульен из шампиньонов в картофеле

Жульен из шампиньонов в картофеле

Жульен из шампиньонов в картофеле

Ингредиенты

картофель 1 кг
шампиньоны 400 г
сливки/сметана 250 г
масло сливочное 100 г
сыр твердый 100 г
лук репчатый 1 головка
мука 1/2 ст.л.
перец черный молотый
соль

Хорошо промыть картофель, кожицу лучше не срезать. С одного бока отрезать 1/3 часть клубня. Использовать для жульена будем большую часть. Если клубни крупные, то можно резать их на две части.

С помощью маленькой ложки выскрести середину, чтобы края и дно были 7 миллиметров толщиной. Положить кокотницы в воду, чтобы картофель не стал темным. Пока будет разогреваться духовка, приготовить жульен.

Растопить сливочное масло на сковороде, положить измельченные шампиньоны или другие грибы. Подождать пока грибы осядут и тушить 3 минуты, добавить измельченный лук. Готовить 7 минут. Помешивая всыпать муку, чтобы жульен загустел. Размешать.

Налить сметану или сливки, чуть-чуть посолить, поперчить и тушить, пока сливки не станут густыми, то есть еще 4 минуты. Выложить обсохший картофель на противень или в жаростойкую емкость.

Положить во все кокотницы немного перца, соли и кусочек масла. Ложкой выложить в картофель грибы, тушенные в сметане и равномерно распределить. Поместить емкость или противень в духовку, готовить, соблюдая температуру 190 градусов.

Спустя 15 минут достать кокотницы и посыпать жульен сыром, чтобы над начинкой образовалась корочка и не дала ей подсохнуть. Поставить вновь в духовку и выпекать 20 минут. Если по бокам и сверху появилась румяная корочка, то жульен из шампиньонов в картофеле готов.

СОВЕТ

Перед подачей картофель полить слегка растаявшим сливочным маслом. Удобно есть жульен, перевернув его вверх дном.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-ovoschey/75522-zhulen-iz-shampinonov-v-kartofele.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Жульен с грибами
Для жульена из шампиньонов, грибочки необходимо порезать узкой соломкой, которая даст прекрасный наружный вид блюда, и сделает его вкус наиболее гармоничным. Если в жульен с грибами (рецепт) прибавляется мясо, тогда нужно брать доли ножек, бедра, либо филе курицы. Мясо необходимо очистить от кожи,
Жульен грибной
Жульен готовится в кокотницах. В данных формах жульен сервируется и на стол. Также если в доме просто нет кокотниц, можно их заменить любой порционной формочкой для запекания. При подаче, кокотницы необходимо ставить на тарелочки, которые должны быть накрытые салфетками. Можно еще применять

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх