Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Автор: юля

16-01-2017

45 минут

Ингредиенты

Баклажаны 4 шт.
кабачки 6 шт.
помидоры 5-7 шт.
лук 2 шт.
чеснок 3-5 зубч.
петрушка или кинза 1 пучок
оливковое масло по вкусу
сладкая молотая паприка 1 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Полезный рецепт: Запеченные баклажаны с овощами и моцареллой

Разогрейте духовку до температуры 220 градусов. При желании очистите кабачки, разрежьте вдоль на четвертинки, затем нарежьте поперек на куски толщиной 2-3 см. Чуть мельче нарежьте баклажаны и помидоры. Очистите и нарежьте четвертинками колец лук. Мелко порубите зелень и очищенный чеснок. Смешайте лук, баклажаны и кабачки в миске, посолите и поперчите, полейте маслом и перемешайте. Выложите овощи на застеленный пергаментом противень и поставьте в духовку на 20 мин.

Тем временем выложите помидоры с чесноком и зеленью в сотейник, посолите, доведите до кипения и варите на небольшом огне 5 мин. Аккуратно выложите подпеченные овощи в сотейник с помидорной массой, добавьте парику, соль и перец, перемешайте, закройте крышкой и тушите 15-20 мин. Подавайте горячим или остывшим.

При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-ovoschey/60801-ovoschnoe-ragu-s-baklazhanami-i-kabachkami.html.