Квашеная капуста

Квашеная капуста

Ингредиенты

1. Капуста, сорт "Слава", около 2,5 кг.
2. Морковь 2 штуки.
3. Соль (не йодированная!).
4. Сахар.
5. Перец горошком.
Полезный рецепт: Репка для отважных

Рецепт простой, нам понадобятся:
Квашеная капуста

Теперь пропорции:

На 1 кг. Капусты требуется:

— 20г. Соли (4 чайные ложки);
— 7,5г. Сахара;
— 7 горошков перца;
— 1 средняя морковь.

Разрезаем капусту на четвертинки и трём на Бёрнере, либо просто мелко режем до кочерыжки.
Квашеная капуста

Трём морковь на крупной тёрке.
Квашеная капуста

Выкладываем капусту в пакет и взвешиваем механизмом типа безмен. С 2,5 кг. получилось чуть больше 2-х килограммов, соответственно измеряем соль, сахар и перец. Соль и сахар для удобства выкладываем в небольшую чашу и перемешиваем. Отдельно высыпаем горошек.
Квашеная капуста

Берём большую миску и выкладываем туда несколько горстей нашей капусты, кладем немного моркови и свеху посыпаем небольшим количеством сахара с солью.
Квашеная капуста

Теперь отжимаем несколько раз и перекладываем в кастрюлю в которой будет кваситься капуста и кладем несколько горошков перца
Квашеная капуста

Когда всё перекочует из пакета в кастрюлю, накрываем её тарелкой, сверху ставим грузик и отправляем в угол
Квашеная капуста

Через 3 дня перемешать, чтобы вышли газы, капуста должна запениться.
Квашеная капуста

Ещё через день-два, нужно пробовать, перемешать её и положить в нужную посуду, закрыть крышкой и поставить в холодильник.
Квашеная капуста

Теперь в любое время можно достать нашу квашу, добавить мелко порезанный лук (маленькая луковица), полить подсолнечным маслом, перемешать и наслаждаться хрустящей вкусняшкой.
Квашеная капуста
Квашеная капуста

Приятного аппетита!


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-ovoschey/3172-kvashenaya-kapusta.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх