» » » Баранина, запеченная с овощами и мясом

Баранина, запеченная с овощами и мясом

Баранина, запеченная с овощами и мясом

Ингредиенты

Баранина молодая, ягнятина (шея, нарезанная кусочками) - 1 кг
Почки ягненка (резаные крупными кусками) - 180 г
Картофель (резаный тонкими ломтиками) - 1 кг
Морковь (резаная толстыми ломтиками) - 3 шт.
Стебель сельдерея (резаный ломтиками) - 3 шт.
Лук-порей (резаный ломтиками) - 450 г
Масло оливковое - 40 г
Тимьян свежий (рубленый) - 1 ст. л.
Петрушка свежая (рубленая) - 2 ст. л.
Веточка розмарина
Телячий бульон - 600 г (2,5 стакана)
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Включить духовку для предварительного разогрева до 170 градусов. В большой толстостенной сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем нарезанное мясо и почки. Жир зарезервировать.

В большую чугунную кастрюлю (казанок) выложить слоями мясо, почки, 3/4 всего картофеля, морковь, порей и сельдерей. Каждый слой посыпать рублеными травами и специями. Веточку розмарина воткнуть между слоями.

Оставшиеся ломтики картофеля выложить одним верхним слоем. Залить всё бульоном. Смазать картофель жиром, который образовался при жарке мяса в сковороде. Накрыть казанок и поставить в разогретую духовку на 2,5 часа. Увеличить температуру до 220 градусов, снять с кастрюли крышку и готовить баранину, запеченную с овощами, до коричневой корочки, около 30 минут.

Подавать баранину, запеченную с овощами, горячей.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-ovoschey/102290-baranina-zapechennaya-s-ovoschami-i-myasom.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх