» » » Пирог с мясом антилопы и почками

Пирог с мясом антилопы и почками

Пирог с мясом антилопы и почками

Ингредиенты

800 г вырезки антилопы
200 г почек антилопы или молодого барашка
2 ст. л. муки
3 ст. л. сливочного масла
200 г бекона
3 средние луковицы
5 средних картофелин
300 мл любых сливок по вкусу
1 банка (400 г) рубленых помидоров в собственном соку
2 ст. л. растительного масла
соль, свежемолотый черный перец
1 яйцо для смазывания
1,5 стакана муки - для теста
3 ст. л. сливочного масла - для теста
150 мл молока - для теста
1 ч. л. сушеного тимьяна - для теста
соль - для теста
Полезный рецепт: Мясо, тушенное в пиве

Почки разрежьте пополам, удалите протоки и жир, снимите пленки. Нарежьте вырезку антилопы небольшими кусками, обваляйте в муке.

Картофель и лук тонко нарежьте, бекон мелко порубите. Обжарьте картофель в разогретом масле на среднем огне, помешивая, 10 мин. Выложите картофель в форму для выпечки. Обжарьте в разогретом сливочном масле тонко нарезанный бекон и лук, 5 мин. Переложите шумовкой на картофель.

В той же сковороде обжарьте говядину и почки на сильном огне, по 4–5 мин. каждую порцию. Когда все готово, верните продукты в сковороду, влейте горячие сливки, доведите до кипения и готовьте 3–4 мин. Посолите, поперчите и переложите в форму. Добавьте в форму помидоры без сока, перемешайте.

Для теста порубите муку с маслом в крошку, добавьте соль, тимьян и молоко. Быстро вымесите тесто и положите его на 30 мин. в холодильник. Затем раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см. Накройте им форму с почками и мясом, смажьте слегка взбитым яйцом, проколите тесто в нескольких местах. Поставьте в разогретую до 220 °С духовку на 25 мин. Подавайте с зеленым салатом.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если вы используете для этого пирога почки не слишком молодого животного, надсеките их поверхность крест-накрест, затем засыпьте содой на 20 мин. Промойте, посыпьте солью и залейте небольшим количеством уксуса на 30 мин. После чего опять промойте, обсушите и готовьте, как сказано в рецепте.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-myasa/85851-pirog-s-myasom-antilopy-i-pochkami.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх