» » » Утка по-пекински в сливовом соусе

Утка по-пекински в сливовом соусе

Утка по-пекински в сливовом соусе

Классический восточный рецепт – птица с пряным соусом из фруктов и овощей.

Ингредиенты

Утка 1 шт. (около 1,5 кг)
мед 30 мл
соевый соус 80 мл
сливовое вино 275 мл
соль по вкусу
анис по вкусу
гвоздика по вкусу
черный молотый перец по вкусу
корица по вкусу
лук-шалот 2-3 шт.
перец чили 2 шт.
сахар 60 г
редис 400 г
маринованный имбирь 20 г
рисовый уксус 30 мл
корень имбиря 2 см
сливы 450 г
морковь 300 г
пекинская капуста 300 г
Полезный рецепт: Люля из курицы

Утку помойте, отрежьте грудки и ножки, посолите их. Положите куски курицы в форму для запекания (кожей вверх), надрежьте кожицу острым ножом по диагонали. Налейте в форму немного воды. Поставьте в разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте в течение примерно 1 часа 15 минут.

В это же время в сковороду налейте 75 мл вина, мед, 30 мл соевого соуса, добавьте анис, гвоздику, перец и корицу. Вскипятите. Пока утка запекается, периодически смазывайте ее полученной смесью. Если ваша духовка позволяет, на последние 10 минут готовки включите функцию гриля.

Готовим сливовый соус. Лук-шалот, перец чили, редис, морковь и капусту мелко нарежьте. У слив удалите косточки и тоже нарежьте. Корень имбиря мелко натрите. Всыпьте сахар на сковороду и готовьте, пока он не станет светло-коричневым. Затем добавьте овощи и слегка обжарьте. Влейте оставшееся сливовое вино (200 мл), соевый соус (50 мл) и рисовый уксус. Добавьте имбирь. Готовьте, периодически помешивая, на слабом огне около 30 минут.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-myasa/65487-utka-po-pekinski-v-slivovom-souse.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх