» » » Мясное рагу с картофельными ньокками

Мясное рагу с картофельными ньокками

Мясное рагу с картофельными ньокками

Ингредиенты

говядина (мякоть) 600 г
морковь 1-2 шт.
сельдерей (стебли) 1-2 тонких стебля шт.
лук-шалот 200 г
чеснок 1-2 зубчика шт.
красное сухое вино 200 мл
пассата из помидоров 500 мл
картофель (средний) 4 шт.
яйцо 1 шт.
мука 3 ст. л.
укроп сушеный 2 ст. л.
овощной бульон 300 мл

Полезный рецепт: Говядина Веллингтон

Мясо тщательно промойте, высушите и удалите пленки. Нарежьте его небольшими кубиками и обжарьте на сильном огне в течение 2-3 мин.

Добавьте к мясу нарезанный полукольцами лук и обжаривайте еще 2-3 мин.

Сельдерей и морковь нарежьте полукольцами и также отправьте к мясу с луком. Влейте вино и дайте ему выпариться.

Влейте бульон, убавьте огонь до среднего и тушите мясо с овощами до полуготовности. Добавьте пассату, посолите и поперчите по вкусу, после чего тушите до готовности.

Для приготовления ньокков отварите картофель в мундире или запеките его в духовке в кожуре. Дайте ему немного остыть, очистите от кожуры и протрите через сито.

Вбейте в протертый картофель яйцо и в несколько заходов добавьте просеянную муку, тщательно вымешивая. В последнюю очередь добавьте по вкусу перец и сушеный укроп.

Скатайте картофельное тесто в колбаски толщиной в палец. Каждую колбаску нарежьте на кусочки размерами примерно 1,5х1,5 см. С помощью вилки или специальной дощечки сделайте на ньокках бороздки (скатайте кусочек в шарик, прижмите его к вилке и скатите к зубчикам). После чего отварите их в подсоленной воде не больше минуты.

В готовое мясное рагу добавьте измельченный чеснок для аромата. Налейте рагу в глубокую тарелку и следом выложите ньокки. Посыпьте блюдо зеленью и подавайте. Приятного аппетита!

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Лучше всего тушить мясо в посуде с толстыми стенами (например, сотейнике из чугуна)

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Вместо говядины по желанию можно взять свинину. Если под рукой не оказалось бульона, используйте обычную воду - добавьте в нее травы и специи по вкусу. С бульоном вкус получается более насыщенным


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-myasa/60656-myasnoe-ragu-s-kartofelnymi-nokkami.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх