» » » Телятина с картошкой и соусом из каперсов

Телятина с картошкой и соусом из каперсов

Телятина с картошкой и соусом из каперсов

Ингредиенты

4 телячьи отбивные на ребрышках толщиной 2,5 см, по 250 г каждая
1 кг молодого картофеля
веточка розмарина
4 зубчика чеснока
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
1 средняя красная луковица
2 ст. л. каперсов
3–4 листика шалфея
1 ст. л. тертой лимонной цедры
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
2 веточки петрушки
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
1/4 ч. л. соли
2 ст. л. куриного бульона или воды


Разогрейте духовку до 200 ?С. Картофель помойте щеткой, положите в кипящую подсоленную воду и варите до полуготовности, 10 мин. Слейте воду, слегка подсушите картофель, выложите его на противень и полейте оливковым маслом. Сверху положите очищенные и раздавленные зубчики чеснока и веточку розмарина и поставьте в духовку на 20 мин. Когда картофель будет готов, снизьте температуру духовки до 150 ?С.

Пока готовится картофель, отделите листочки петрушки от стеблей и мелко порубите их вместе с листиками шалфея. Каперсы промойте в холодной воде и слегка обсушите бумажными полотенцами. Очистите лук и нарежьте очень мелкими кубиками.

Смешайте лимонный сок с бульоном или водой, посолите и поперчите. Добавьте оливковое масло и слегка взбейте. Положите каперсы, лимонную цедру, зелень и лук и хорошо перемешайте. Оставьте соус настояться, пока готовится мясо.

Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне. Натрите мясо маслом и посыпьте солью и перцем. Положите отбивные на сковороду-гриль и жарьте по 2 мин. с каждой стороны. Переложите на противень и поставьте в духовку на 15 мин.

Перед подачей слегка раздавите картофелины (это удобно делать стаканом) и полейте отбивные и картофель соусом.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-myasa/60385-telyatina-s-kartoshkoy-i-sousom-iz-kapersov.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх