Ингредиенты
1 ст. л растительного масла
по щепотке кайенского перца и паприки
20 морских гребешков
10 г желатина
4 лайма
сахар – 1 ч.л.
соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
1 лайм
масло сливочное – 50 г
щепотка шафрана
соль и перец - по вкусу
по щепотке кайенского перца и паприки
20 морских гребешков
10 г желатина
4 лайма
сахар – 1 ч.л.
соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
1 лайм
масло сливочное – 50 г
щепотка шафрана
соль и перец - по вкусу
Полезный рецепт: Креветки, жаренные с чесноком
В сотейнике разогреть растительное масло, добавить кайенский перец и паприку. Быстро обжарить размороженные гребешки, 2–3 мин., посолить, поперчить. Снять с огня, гребешки вынуть шумовкой из сотейника, выложить на салфетку, обсушить.
В холодной кипяченой воде распустить желатин, дать набухнуть, 10–15 мин., подогреть на небольшом огне, 3–4 мин. Из 3 лаймов отжать сок, прогреть его, добавить размоченный желатин и сахар. Аккуратно перемешать. Охладить. На дно формочки выложить несколько гребешков, залить подготовленной желатиновой смесью и поставить в холодильник на 2–3 ч.
Приготовить соус. Оставшийся лайм вымыть и разрезать пополам, отжать сок. Размягченное сливочное масло смешать с соком лайма, заправить солью, перцем и шафраном, поставить на водяную баню и взбить венчиком до получения однородной массы. Охладить. Лаймовый соус вылить на тарелку, в центр выложить застывшее желе. По желанию украсить дольками лайма и веточками петрушки.
При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-moreproduktov/85586-morskie-grebeshki-s-sokom-layma-v-zhele.html.
0 комментариев
Рекомендуем
45 минут
Вторые блюда / Блюда из морепродуктов
Жареные морские гребешки с соусом – это простое, но очень изысканное блюдо. При красивой подаче оно подойдет для любителей морепродуктов, а также для романтического ужина. Стоит попробовать!
15 минут
Вторые блюда / Блюда из морепродуктов
