» » » Панкейк с грибами, хересным муссом, жареным тофу и маслом из трав

Панкейк с грибами, хересным муссом, жареным тофу и маслом из трав

Панкейк с грибами, хересным муссом, жареным тофу и маслом из трав

Ингредиенты

Для панкейков:
мука – 150 г
мука ржаная – 50 г
сахар тростниковый – 40 г
сода – 7 г
разрыхлитель – 12 г
лимонная кислота – 4 г
соль морская – 4 г
яйцо куриное – 1 шт
молоко – 200 мл
оливковое масло – 30
Для грибного соуса:
белые грибы сушеные - 20 г
вода – 3 л
Для лесных грибов и фасоли:
белые грибы – 30 г
подосиновики – 30 г
фасоль свежемороженая - 70 г
тимьян – 2 веточки
чеснок – 5 зубчиков
Для лука шалот в хересном уксусе:
лук-шалот - 50 г
уксус хересный – 50 мл
оливковое масло – 15 г
лавровый лист – 3 шт
тимьян и розмарин по 2 веточки
соль- 10 г
сахар – 30 г
Для масла из петрушки:
листья петрушки -10 г
масло оливковое -10 г
Для тофу:
тофу – 50 г
яйцо куриное – 1 шт
сухари «панко» панировочные – 7 г
Полезный рецепт: Закуска грибная

Смешать все ингредиенты и испечь панкейки.

Грибы и фасоль обжарить до готовности. В конце ненадолго добавить веточки тимьяна и зубчики чеснока для аромата, затем вынуть

Приготовить лук-шалот. Смешать все ингредиенты. Добавить очищенный шалот и поставить в духовку на 170 градусов. Тушить до готовности. Слить жидкость, пробить шалот в блендере до состояния пюре.

Приготовить масло с петрушкой.Все смешать, пробить в блендере, откинуть на сито и дать стечь маслу (не выжимать).

Приготовить грибной соус. Сварить бульон на грибах, сцедить и выпарить в четыре раза (с двух литров должно получиться 500 мл соуса)

Тофу нарезать кубиком, обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях и жарить во фритюре до золотистого цвета. В вегетарианской версии можно просто обжарить тофу.

Смазать тарелку грибным соусом, выложить блины стопкой, добавить масло с петрушкой. Поверх выложить начинку из грибов и фасоли, сверху выложить тофу.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-gribov/85737-pankeyk-s-gribami-heresnym-mussom-zharenym-tofu-i-maslom-iz-trav.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Картофельные панкейки с подосиновиками и с кремом из белых грибов
В этом блюде есть три составляющие: картофельные оладьи, называемые по-модному «панкейки», грибной соус из белых грибов и жареные подберезовики. Каждый из этих элементов сам по себе довольно прекрасен, но вместе они особая сила, способная поддержать тех, кто отказался на время от мяса и рыбы или

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх