Фасоль ал' учеллетто

Фасоль ал' учеллетто

Ингредиенты

4 порции
400 г домашней колбасы
250 г сухой фасоли (или 1 банка консервированной)
1 головка лука
1 зубчик чеснока
200 мл томатного сока
0,5 ст. красного сухого вина
соль, перец черный и красный молотый
масло оливковое


Очень интересный итальянский рецепт вкусного сытного блюда, к тому же простого в приготовлении. Готовила по оригинальному рецепту, но с консервированной фасолью вместо вареной, домашней колбасой вместо сальсиччи и с 200 мл томатного сока вместо 500 мл. Результат порадовал. Кстати, перед подачей на стол этому блюду надо немного настояться, тогда оно как-то по-особенному, постепенно открывает свое разновкусие. В нем есть и кислинка томата, и терпкость вина, и острота перца, и что-то еще специфическое... И все это собирается в один букет вкусовых ощущений… Попробуйте приготовить.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Белую фасоль промыть, замочить в холодной воде на 12 часов (можно на ночь). Воду слить, фасоль промыть, заново залить чистой водой в соотношении 1:3 и варить 30-50 минут (я брала 400 г консервированной фасоли). Отвар слить, но не выливать.

Очищенный лук нарезать мелкими кубиками, колбасу – крупными кружочками, чеснок раздавить плоской стороной ножа.

В сковороде разогреть немного оливкового масла и слегка обжарить нарезанный лук и целый зубчик чеснока. Добавить кружочки колбасы, обжарить до золотистого цвета и залить красным вином (у меня – белое сухое, так как не оказалось под рукой красного).

Когда алкоголь выпарится, добавить фасоль, томатный сок, отрегулировать соль, перец и, накрыв крышкой, продолжать готовить на малом огне в течение 20-25 минут (думаю, что для консервированной фасоли будет достаточно 10-15), при необходимости добавляя фасолевый отвар.

Перед подачей на стол дать блюду настояться 5 минут. Подавать с хлебом, подсушенным в тостере.

Приятного аппетита!

P. S. Если в нужный момент у вас не окажется вина – некритично, можете пропустить этот шаг,- и без вина будет тоже вкусно.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-bobovykh/95146-fasol-al-uchelletto.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх