» » » Овощной суп с макаронами и бобами

Овощной суп с макаронами и бобами

Овощной суп с макаронами и бобами

Ингредиенты

Чечевица коричневая - 75 г
Нут – 50 г
Бобы фава - 50 г
Фасоль красная – 50 г
Фасоль белая – 50 г
Горох сушеный – 50 г
Макароны – 115 г
Перец чили – 1 щепотка
Стебель сельдерея – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Лук репчатый – 1 шт.
Грибы сушеные – 15 г
Морковь – 2 шт.
Зелень петрушки - 1 маленький пучок
Овощной бульон - 1,5 л
Сыр Пекорино тертый – 1 щепотка
Соль - по вкусу
Перец горошком – по вкусу
Оливковое масло – 60 мл


1. Бобы, горох, нут и фасоль следует замочить на ночь в воде, утром сварить до готовности. Чечевицу залейте 2-мя стаканами воды, доведите до кипения, затем варите на медленном огне 20-25 минут. Когда чечевица сварится, слейте воду, промойте и отставьте.

2. Пока варится чечевица, промойте и замочите грибы. Для этого залейте их теплой водой (175 мл) на 20 минут. Затем достаньте грибы, нарежьте, воду процедите, но не выливайте!

3. Подогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Нарежьте кубиками лук, морковь, чеснок, перец чили, стебель сельдерея и петрушку, высыпьте в сковороду. Пассеруйте 5 минут, постоянно помешивая, пока овощи не станут мягче.

4. В кастрюлю с кипящим бульоном добавьте смесь из сковороды, грибы и влейте воду, в которой замачивались грибы. Через несколько минут добавьте нут и бобы, фасоль, чечевицу и горошек. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите еще 20-25 мин.

5. Добавьте макароны, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите овощной суп с макаронами еще 7-10 мин., помешивая.

Подавайте овощной суп с макаронами горячим, посыпьте перед подачей тертым сыром и зеленью.



При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-bobovykh/103112-ovoschnoy-sup-s-makaronami-i-bobami.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх