» » Тыквенные ньокки с рикоттой

Тыквенные ньокки с рикоттой

Тыквенные ньокки с рикоттой

Итальянцы любят разноцветные ньокки: тыквенные или морковные. Такие добавки придадут клецкам веселые оттенки от желтого до оранжевого, а также нужную вкусовую нотку.

Ингредиенты

тыквенное пюре 1 стакан
рикотта или творог 1 стакан
яйца 2 шт.
крупная соль 2 ч.л.
тертый пармезан 1/4 стакана
мука 3-4 стакана
свежий нарезанный шалфей 2-3 ст.л.
сливочное масло 1/4 стакана
перец по вкусу
томатный соус 2 ст.л.

1. Смешать пюре тыквы, рикотту, пармезан, яйца и соль вместе в большой миске. Добавить 2 стакана муки и хорошо перемешать руками. Тесто должно быть очень липким. Добавить еще полтора стакана муки и замесить мягкое тесто. Если нужно, можно добавить еще немного муки, но не больше 4 стаканов в общей сложности. Накрыть тесто влажным полотенцем.

2. Вскипятить кастрюлю с подсоленной водой.

3. Присыпать мукой рабочую поверхность. Разделить тесто на четыре части. Взять одну часть и разрезать ее пополам. Скатать тесто в жгут толщиной около 1.5 см, затем разрезать его на куски шириной примерно с вилку.

4. Присыпать ньокки мукой и прижать зубцами вилки, чтобы получился узор. Повторить с оставшимся тестом.

5. Партиями отправлять ньокки в кастрюлю и варить, пока они не всплывут.

6. Когда все клецки будут сделаны, разогреть сливочное масло на среднем огне. Добавить ньокки в один слой, обжаривать примерно 90 секунд. Посыпать половиной шалфея, по желанию добавить томатный соус. Готовить еще минуту, затем переложить на тарелки. Повторить с остальными клецками.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/55689-tykvennye-nokki-s-rikottoy.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Пицца Маргарита
Пицца Маргарита названа по имени итальянской королевы Маргариты. В 1889 году пиццайоло Рафаэле Эспозито приготовил в ее честь пиццу с цветами итальянского флага.[center][/center]
60 минут
Торты
Сливовый торт Наполеон
Этот рецепт подкупает своей простотой. Кстати, тесто сливового "Наполеона" лучше покупать бездрожжевое.

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх