» » Сочные куриные котлеты в баклажанах, запечённые с картошкой и сладким перцем

Сочные куриные котлеты в баклажанах, запечённые с картошкой и сладким перцем

Сочные куриные котлеты в баклажанах, запечённые с картошкой и сладким перцем

Ингредиенты

Фарш куриный - 700 г
Картофель - 7-8 шт.
Баклажаны - 2 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Сметана (20%) - 100 г
Сухари панировочные - 3 ст. ложки
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Чеснок сухой - 1 ч. ложка
Зелень свежая (укроп, сельдерей, базилик) - 1 пучок
Масло растительное - для жарки


Рецепт начнём с приготовления фарша для котлет. Не забудьте про свежую зелень, у меня укроп, сельдерей и базилик. Два клубня картофеля варим на медленном огне до готовности, 20-30 минут после закипания.

Зелень мелко нарезаем.

В фарш добавляем зелень, яйцо и соль. Перемешиваем и отставляем в сторонку.

Занимаемся второй частью рецепта - готовим соус для котлет. Это мой небольшой секрет, которым с вами делюсь! Две луковицы натираем на крупной терке. В ту же миску на мелкой терке натираем отварной картофель.

Добавляем к луку с картофелем сметану, чёрный молотый перец по вкусу, паприку, сухой чеснок и сухари. Хорошо перемешиваем и оставляем на минут 5, даем сухарям набухнуть.

Соединяем соус с фаршем и перемешиваем. Убираем фарш для котлет в холодильник минут на 20-30.

За это время подготовим овощи. Картофель и лук очищаем.

Баклажаны режем по длине ломтиками по 0,5 см, солим и даем постоять минут 20.

Баклажаны промываем и обсушиваем. На сковороде-гриль разогреваем растительное масло. Слегка обжариваем баклажаны по 2 минуты с каждой стороны.

Оставшийся картофель режем кружочками. Оставшуюся луковицу режем соломкой. Картошку с луком выкладываем в форму для запекания (диаметром 28 см), немного солим, перчим, добавляем капельку растительного масла. Перемешиваем.

Из фарша формируем небольшие котлеты (16 шт.).

Обжариваем котлеты из куриного фарша с обеих сторон буквально несколько минут (не до готовности). Главное, запечатать все соки.

В каждый ломтик баклажана заворачиваем по одной куриной котлете (насколько хватит баклажанов). Выкладываем котлеты, завернутые в баклажаны, по кругу формы. В центр формы выкладываем оставшиеся котлеты.

Болгарский перец нарезаем соломкой. Чеснок разбираем на зубчики. Выкладываем сладкий перец и чеснок между котлетками. Форму с котлетами и овощами накрываем пергаментом и фольгой и отправляем в духовку (керамическую форму я ставлю в холодную духовку) минут на 40, температура - 180 градусов.

За 10 минут до готовности убираем фольгу и пергамент и даем котлетам в баклажанах поджариться сверху.

Красиво и вкусно, мясо с овощами!



При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/100805-sochnye-kurinye-kotlety-v-baklazhanah-zapechennye-s-kartoshkoy-i-sladkim-percem.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх