Мой торт персик

Мой торт персик

Ингредиенты

6 шт яйца
300 г сахар
300 г мука
ванильный сахар
присыпка шоколад
персики
орешки (любые)
600 гр сметана 15 %
10 гр разрыхлитель

ЧБелки аккуратно отделяем от желтков и помещаем в чистую и сухую миску. Взбиваем при минимальной скорости миксера до получения легкой белой пены. Важно, чтобы в белковую массу не попало ни капельки желтка, иначе взбить белки до желаемой консистенции уже не получится. Также обратите внимание на чистоту используемой миски, чтобы на ней не осталось следов жира или каких-либо соринок. Для подстраховки можно предварительно протереть миску бумажным полотенцем, слегка смоченным лимонным соком.

Продолжая работать миксером, постепенно подсыпаем половину нормы сахара. Увеличиваем скорость оборотов и обязательно взбиваем массу до образования «устойчивых пиков». То есть, если наклонить миску, белки остаются неподвижными. Этот шаг в процессе приготовления крайне важен: если недостаточно тщательно взбить белки, бисквит не получится пышным.

Желтки смешиваем с остатками сахарного песка и ванильным сахаром. Энергично растираем до однородности. Можно работать венчиком, обычной вилкой или миксером, но в любом случае нужно получить значительно увеличившуюся в объеме массу светлого оттенка.

К желтковой массе выкладываем примерно 1/3 белков и бережно перемешиваем движениями снизу вверх. Муку обязательно просеиваем, а затем добавляем к яичной смеси.+ разрыхлитель Продолжаем вымешивать массу снизу вверх до получения однородного состава без мучных комков.

Далее выкладываем оставшиеся белки и перемешиваем все теми же движениями снизу вверх до объединения компонентов в гладкую, пышную массу (по кругу мешать бисквитное тесто не следует, от этого оно может осесть).

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем порядка 30-40 минут (ориентируемся по своей духовке). Чтобы бисквит получился пышным и не осел, в процессе выпечки стараемся не хлопать дверцей духовки, а первые 20 минут ее лучше совсем не открывать. Когда тесто поднимется и слегка зарумянится, немного снижаем температуру, чтобы наш бисквит не подгорел и хорошенько пропекся внутри. Проверяем готовность, погрузив ее в центр бисквита. Если палочка осталась сухой, значит 👍👍👍

Аккуратно снимаем разъемный борт с остывшего бисквита. Предварительно проходим лезвием ножа по краю формы. Накрываем бисквит салфеткой и перед формированием торта оставляем при комнатной температуре на 8-10 часов («отлежавшийся» бисквит не будет сильно размокать от пропитки и крошиться при разрезании на коржи).

Бисквит режем на 3 / 4 части, закладываем персики. Каждый корж обильно смажьте сметанным кремом.

Оформления верха торта ваш вкус, у меня орешки. Присыпка шоколад.

Разрез


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/torty/96968-moy-tort-persik.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

120 минут
Торты
Торт-суфле с ягодами
Очень вкусный и невероятно красивый торт, несомненно, станет украшением любого праздничного стола и сумеет порадовать гостей непревзойденным вкусом.
85 минут
Торты
Бисквит на сметане
Бисквит на сметане можно приготовить, если у вас под рукой есть жирная сметана, или если вы любите сметанную выпечку. Такой бисквит идеально подойдет для торта «Сметанник», но можно скушать его и просто так с чаем. Этот бисквит получается очень пышным, воздушным, нежным и вкусным!
75 минут
Торты
Шоколадный бисквит
Опытные хозяйки знают: бисквит – изделие капризное, а новички по этой причине, будучи об этом наслышанными, нередко боятся браться за его приготовление. Используйте этот рецепт, и бисквит получится великолепно! Приготовленный по этому рецепту шоколадный бисквит идеально подойдет для приготовления
60 минут
Торты
Свадебный торт
Если вы самостоятельно решили изготовить свадебный торт, то мы рекомендуем остановить свой выбор на бисквитном тесте. Так как оно легкое в приготовлении, используется в большинстве тортов, его можно сделать либо обычным, либо шоколадным или белым с шоколадными вкраплениями. Да и крем к такому тесту

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх