» » Торт "Пьяная вишня"

Торт "Пьяная вишня"

Торт "Пьяная вишня"

Ингредиенты

яйца 5 шт.
сахар 180 г
мука 90 г
какао порошок 35 г
сливки от 33% в крем 350 мл
маскарпоне 125 г
сахарная пудра 0,5 стакан(а)
вишня без косточек (свежая,замороженная,консервированная) 300 г
сливки от 33% (для глазури) 70 мл
шоколад темный 75 г
коньяк 100 мл

Полезный рецепт: Торт «Павлова» с ягодами

Для начала разогреваем духовку до 170 градусов. Дно формы 24 см в диаметре застилаем бумагой для выпечки (ни дно ни стенки формы ничем не смазываем) и приготовим польский или "брошенный" бисквит.

Муку соединить с какао. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбиваем до мягких пиков и потом по ложке добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков. Продолжая взбивать по одному добавляем желтки. Взбиваем до устойчивого рисунка.

Во взбитую массу просеиваем муку с какао и аккуратно перемешиваем лопаткой,движением снизу вверх до однородной массы без комочков. Выкладываем тесто в форму. Выпекаем в течении 35-40 мин. до сухой спички. Духовку во время выпечки не открываем.

Готовый бисквит достаем из духовки,переворачиваем вверх дном,поднимаем на расстоянии 50 см от столешниц и бросаем бисквит прямо в форме. Теперь в таком виде, вверх дном отправляем бисквит остужаться на решетку в течение 4-5 часов. Когда бисквит остынет форму переворачиваем. Ножом осторожно отделяем корж от стенок формы,раскрываем форму и достаем бисквит... Лучше дать бисквиту выстояться в течении хотя бы 7-8 часов.

Вишню разморозить. Залить вишню коньяком и оставить минимум на 3 часа. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Жидкость не выливать. Несколько вишен можно отложить для украшения.

У бисквита острым ножом или леской срезать "крышку" примерно 1 см толщиной. Отступив от края 1 см,уберите мякоть,формируя таким образом "бисквитную корзинку" Бисквитную мякоть измельчить в крошку. "Корзинку" и "крышку" бисквита пропитать коньячно-вишневым сиропом.

Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков,добавить маскарпоне и еще раз взбить (отложить пару ложек крема для украшения). Добавить вишню и половину бисквитных крошек. Перемешать.

Получившимся кремом заполнить бисквитную "корзинку" накрыть бисквитной "крышкой" и прижать. Можно положить на торт разделочную доску на нее не тяжелый гнет и поставить торт в холодильник.

Шоколад наломать на маленькие кусочки.Сливки подогреть,снять с огня и положить в сливки шоколад.Лопаткой перемешивать пока шоколад полностью не растворится. Дать глазури немного остыть. Залить глазурью поверхность и бока торта. Бока торта присыпаем бисквитной крошкой и отправляем торт снова в холодильник,что бы схватилась глазурь.

Когда глазурь застынет украсить торт оставшимся кремом и вишней.Убрать торт еще на час в холодильник и можно подавать. Приятного чаепития!

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если вы украшаете торт размороженной вишней,для того что бы она держала форму,положите во внутрь орешки.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/torty/61774-tort-pyanaya-vishnya.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

120 минут
Торты
Торт-суфле с ягодами
Очень вкусный и невероятно красивый торт, несомненно, станет украшением любого праздничного стола и сумеет порадовать гостей непревзойденным вкусом.
60 минут
Торты
Бисквит с вишневым кремом
Этот рецепт очень прост, ингредиенты для приготовления этого праздничного тортика вы всегда сможете найти на своей кухне. Попробуйте, это очень вкусно!
60 минут
Торты
Свадебный торт
Если вы самостоятельно решили изготовить свадебный торт, то мы рекомендуем остановить свой выбор на бисквитном тесте. Так как оно легкое в приготовлении, используется в большинстве тортов, его можно сделать либо обычным, либо шоколадным или белым с шоколадными вкраплениями. Да и крем к такому тесту

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Смузи из киви с бананом
Нежный и освежающий смузи из киви с бананом – то, что нужно для летнего дня или утра. Чтобы смузи получился густым и освежающим, перед приготовлением хорошо охладите все ингредиенты в холодильнике.
Сливовое мороженое без яиц
Это нежное мороженое понравится и детям, и взрослым. Его можно подать к пирогу или коблеру, либо же просто наполнить им вафельный конус – получится идеальный десерт для детского праздника в такое жаркое лето. Стоит попробовать!

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх