1 большая морковка по 300 г красной и пекинской капусты 1 средняя красная луковица 2 см свежего корня имбиря по 50 г вяленой клюквы и миндаля 2 ст. л. жареного кунжута 1 ст. л. яблочного уксуса 2 ст. л. соевого соуса растительное масло Для заправки: 3 ст. л. лимонного сока 1 ст. л. меда соль, свежемолотый черный перец
Тонко нашинкуйте пекинскую и красную капусту. Натрите на крупной терке морковь. Смешайте ингредиенты заправки и полейте капусту и морковь, тщательно перемешайте и дайте настояться 10 мин.
Очистите и нарежьте мелкими кубиками имбирь, тонко нарежьте красный лук, обжарьте в сковороде в растительном масле, 5 мин. Добавьте рубленый миндаль и клюкву, обжаривайте 2 мин. Добавьте уксус и соевый соус, готовьте 3 мин.
Смешайте капусту и морковь с содержимым сковородки. Остудите, посыпьте кунжутом и подавайте.