Теплый салат с тыквой, кускусом, рукколой и фетой

Автор: юля

26-03-2017

45 минут

Попробуйте этот вкусный и сытный салат!

Ингредиенты

Тыква 150 г
кускус 70 г
фета 50 г
руккола 50 г
Для заправки:
мята 2 вет.
петрушка 2 вет.
шнитт-лук по вкусу
сок лимона 3 ст. л.
дижонская горчица 1 ст. л.
оливковое масло 3 ст. л.
соль по вкусу
мед 2 ч. л.

Полезный рецепт: Салат из свежего шпината с беконом и грибами

Мелко нарезать мяту, петрушку и лук. Добавить лимонный сок, горчицу, немного соли и перец, влить оливковое масло и хорошо перемешать. Кускус слегка посолить и залить кипятком, перемешать, накрыть тарелкой или фольгой и оставить набухать. Тыкву очистить от кожуры, нарезать кубиками и обжарить на разогретой сковороде с оливковым маслом до мягкости и румяности. В большую миску выложить кускус, добавить тыкву и рукколу, полить заправкой и аккуратно перемешать двумя ложками, поверх готового салата раскрошить сыр фета, полить жидким медом и посыпать шнитт-луком.

Еженедельная подборка от Ирины и Юли! Подпишитесь на популярные рецепты:

При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/salaty/63113-teplyy-salat-s-tykvoy-kuskusom-rukkoloy-i-fetoy.html.